用西兰花做的饼超级无敌好吃：西兰花做蔬菜饼不加面粉不费一滴油

很多时候，不知道早餐吃什么，面包，包子馒头，酱香饼，肠粉，米粉都吃腻了，好像换一种口味，却不知道吃什么好。

我们中国人早餐遵循的原则是吃得好，吃甜吃油腻的吃多了，今天用西蓝花来做一道蔬菜饼怎么样？

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，因此，用西蓝花做早餐饼，是一个非常不错的选择。

今天我们用西蓝花分享一道好吃的，不用面粉不费一滴油，做法简单，Q弹筋道，营养美味，孩子大人都喜欢。

食材：西蓝花，土鸡蛋，木薯淀粉（或者土豆淀粉）鲜虾仁（没有也可以）

第一步：清洗西蓝花，说到洗西蓝花，有些友友随便把西蓝花放到清水里清洗一下就完事，这是错误的，我们看到，西蓝花是一大坨，里面肯定有灰尘，还有可能藏这虫卵什么的，所以，西蓝花不能随便清洗完事，我们来说说正确清洗西蓝花的几个方法：

首先我们要把西蓝花掰成小朵，这样才好清洗

接下来说一下清洗西兰花的正确方法，

第一个方法是盐水浸泡法，把西蓝花放入清水中，加入一勺食盐浸泡15分钟，盐水具有杀菌消毒的作用，15分钟后，用清水把西蓝花清洗干净就可以了

第二种方法：加面粉清洗法，西蓝花放入盆中，加入清水，然后加入一勺面粉，用手抓拌均匀，面粉具有很强的黏性，能够把西蓝花里面的灰尘和虫卵吸附掉，泡上5分钟，然后用流水冲洗干净。

第三种方法：加小苏打清洗，西蓝花放入盆中，加入清水，然后加入一小勺小苏打，小苏打可以溶解西蓝花表面的农药成分，然后浸泡5分钟，5分钟后用流水冲洗干净。

西蓝花清洗干净后，控水捞出，进行下一个步骤

锅中水烧开，水开后加一勺盐，增加底味，再加几滴植物油，加植物油能让西蓝花焯水翠绿不变色，把西蓝花放入，焯水一分钟

1分钟后，把西蓝花控水捞出，用刀把西蓝花剁成末，为什么不用料理机打？因为西蓝花不需要太细，用刀切出来的西蓝花末有颗粒感，口感会更好

一根胡萝卜，清洗干净去皮，先切片后切条，最后切成末，

把西蓝花和胡萝卜装入一个大一点的碗中，打入4个土鸡蛋，加一小勺盐，一小勺十三香，两勺土豆淀粉，

用筷子搅拌均匀，准备一个模具，铺上一种油纸，方便脱模，没有模具用保鲜盒也可以

把

把西蓝花鸡蛋糊倒入进来，轻轻震动一下，把它弄平整

有虾仁再放几个虾仁，盖上保鲜膜，防止蒸汽流入，用牙签扎几个孔，

第二步：接下来，我们和以前的做法，不是用电饼铛煎，而是放锅上面蒸，

西蓝花鸡蛋液冷水上锅，开大火，水开后蒸15分钟。

15分钟后，把它取出来，稍微放凉后，用刀切成自己喜欢的形状，也可以不切直接吃

孩子吃或者不喜欢吃辣的，这样就可以直接吃了，如果喜欢吃辣，我们来调一个蘸料：

切点小米椒

切点蒜末

把辣椒和大蒜末放入碗中，加入适量的生抽，适量的米醋，芝麻香油，少许食盐，搅拌均匀

把蘸料淋到西兰花鸡蛋饼上，味道也是非常不错的

好看，好吃，营养健康又美味，老少皆宜，这样吃多少也不会长胖，喜欢你也可以试试。

总结一下：

1.喜欢吃西蓝花 ，就要了解西蓝花的几种正确清洗方法，盐水浸泡法，面粉清洗法，小苏打浸泡法。西蓝花翠绿不变色的技巧，焯水的时候加入几滴植物油。

2.西蓝花以及胡萝卜切末，这一个步骤，如果想省时间，也可以放到料理机里面打一下，这样口感会细腻一点，但是没有蔬菜的颗粒感了。里面加虾仁这一步，如果没有虾仁，我们还可以加虾皮也是可以的，虾皮营养丰富，非常适合长身体的孩子吃。

3。鸡蛋对人体是一种十全十美的食品，加上蔬菜中的维生素，好吃容易消化，营养美味又补钙。