广东豉油鸡零失败的家常菜：广式豉油鸡鲜香入味的家常美味

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豉油鸡，皮脆肉嫩，香气四溢，是一道经典的广东菜。这道菜的做法并不复杂，只需要掌握好几个关键点，就能做出正宗的广式豉油鸡。下面就来看看广式豉油鸡的做法吧！

1. 选材：广式豉油鸡需要选用鸡腿肉，鸡腿肉质鲜嫩，容易入味。将鸡腿洗净，用厨房纸擦干水分，然后用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段腌制半个小时。

2. 煮鸡：将腌制好的鸡腿放入冷水中，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮15分钟，然后关火焖10分钟。

3. 炸鸡：将煮好的鸡腿捞出，用厨房纸将多余的水分擦干，然后放入油锅中炸至金黄色捞出。

4. 调味：将炸好的鸡腿放入蒸锅中，加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段，蒸30分钟左右。

5. 出锅：将蒸好的鸡腿取出，撒上葱花和芝麻，即可食用。

豉油鸡的做法并不复杂，但要做出正宗的广式豉油鸡，还需要注意以下几点：

1. 选用优质的酱油：广式豉油鸡的酱油要选用老抽，老抽的颜色深，味道浓郁，能够增加鸡肉的色泽和味道。

2. 煮鸡的时间要掌握好：煮鸡的时间过短鸡肉不熟，过长则鸡肉过于柴硬。

3. 炸鸡的火候要掌握好：炸鸡的火候不足则鸡肉不够香脆，过头口感则会大大下降！

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