香辣鳕鱼制作方法：简单下饭的香辣豆豉鳕鱼

鳕鱼又称作:大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。

鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻、是世界各地都喜欢的主要食用鱼类。

家里有一瓶豆豉酱，有一段时间没用了，想着赶紧将其处理掉，于是想着做一道豆豉鳕鱼。

1.准备配菜：圣女果四个，青红椒一枚，大蒜三颗，葱姜适量；把圣女果洗净改刀切成小块；大蒜切片，生姜切丝，青红椒且滚刀块；

2.鳕鱼化冻剁块清洗干净，用料酒和生抽腌制片刻；取一小碗，取两三勺面粉，加清水和成面糊；炒锅入油加热，把腌制好的鳕鱼裹上一层面糊之后下入油锅里开始炸制，中间要翻几次面，炸到表面金黄为止；

3.这是炸好的鳕鱼块；锅中留少许底油加热，放入姜丝和蒜片翻炒；接着放入一汤匙油辣豆豉酱，少许清水，炒出香味来；紧接着倒入切好的西红柿块进行炒制；

4.再倒入炸好的茄子块和青红椒，翻炒片刻，出锅前勾入水淀粉炒匀即可；

5.香辣可口，搭配米饭超级好！