酸辣汤低卡推荐，热到失魂山珍海味都比不上它

俗话说，热在三伏，冷在三九。

到了一年中最炎热的三伏天，重中之重是防暑。

要尽量减少白天户外剧烈运动，出门切记做好防晒，该打伞时就打伞（包括男孩子们）。

再来，也要保持心平气和，以防情绪中暑。

饮食上则宜清淡，少辛辣油腻。

特别要注意，越是体温过热的时候，越不能突然喝冷饮，会导致脾胃收缩，影响消化。

多喝温开水，还有些瓜果蔬菜自带清热效果，多吃有益！

此处点名各种瓜，苦瓜、丝瓜、青瓜、冬瓜、节瓜、小瓜......以及茭瓜

哈哈，原谅我抖了个小机灵。

茭瓜（茭白）非瓜，是妥妥的水生植物，却也有清热解毒、除烦止渴的功效。

夏季正好吃，水灵灵甜丝丝，拯救胃口于水火~

苏州当地有句话叫“茭白要轧荤道”，意思是茭白要和荤的搭一起。

所以往年的做法，都是炒肉、油焖、裹咸蛋黄......

这会儿不想吃得太厚重，干脆凉拌，顺带教大家一个无敌清新的万能凉拌汁——

柠汁茭白

茭白刨成片后焯水，淋上酱汁一拌，2步做好！

不同于很多红油铺陈的凉拌菜，它酸酸甜甜略带辛香，清淡却有味。

加上茭白本身富含膳食纤维，热量极低，减脂姐妹也可以放心冲~

不过你们也看出来了吧，上图完美诠释了人类“贪婪的本质”。

一开始打算只放茭白，但觉着有点素，我就追加了同样爽脆水灵的莴笋进去，双脆合璧！

转头一看，冰箱还有俩彩椒，拿来吧你！

这还不算完，又借鉴了意大利火腿搭万物的思路，做了朵“玫瑰花”。

贪心的后果嘛，真好吃！

你们可以在4样食材里自由选择，不过我强烈建议保留茭白 莴笋 彩椒的组合。

彩椒汁水充盈，清甜中带一丢丢辣，和茭白、莴笋很适配。

食材清淡，要想好吃，是时候贡献出我的水煮菜救星——香檬蒜香汁。

香檬汁是主打，提供明亮的酸香，大蒜、黑胡椒、盐、糖提味，黄芥末酱平添一点温和的刺激。

最后倒点橄榄油，让这些调味融合度更高，也可以延长酱汁保质期，放个3天没问题。

搭配其他素菜、海鲜、鸡丝也好吃，万能又低卡！

重点跟大家安利一下香檬汁，我平时做凉拌菜，喜欢用它替换柠檬和白醋。

香檬也属于柑橘科，但比柠檬更香，据说VC更是柠檬的30倍！

香檬汁有柠檬和蜜柚的清香，还微带花香，酸度明亮自然，凉拌汁里放两勺，啪～一下子点亮味蕾。

一小瓶盖就能兑出一大杯柠檬水

- 香檬拌茭白莴笋 -

[ 食材 ]

茭白200g 莴笋200g 彩椒1/4个 盐1小勺

香檬蒜香汁：香檬汁1.5大勺 橄榄油2大勺 黄芥末1.5大勺 蒜瓣1小勺 盐1小勺 糖2小勺 黑胡椒粉1/2小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.茭白、莴笋用削皮刀削成薄片，也可用刀切片

2.彩椒去籽用削皮刀削成丝，蒜瓣剁碎

3.玻璃瓶加入1.5大勺香檬汁、2大勺橄榄油、1.5大勺黄芥末、1小勺蒜末、1小勺盐、2小勺糖、1/2小勺黑胡椒粉摇均，可冰箱冷藏保存3天

4.煮一锅沸水，依次放入茭白片焯20秒，莴笋片焯10秒，捞起来过冰水，沥干水分

5.茭白片、莴笋片、彩椒丝摆盘，淋上柠檬香蒜汁即可食用，肉食动物还可以点缀火腿片或鸡丝

酱汁可以点蘸，也可以和食材拌一块儿。

教大家一个吃法，一层茭白一层莴笋，再放上彩椒丝，而后卷起。

这样一整个小卷送进嘴里，三种不同程度的脆叠加，仿佛有人在耳边鼓掌

茭白脆糯中回出一点甘甜，莴笋带着一丝不易察觉的青草香，彩椒是甜中带辣。

蘸着酱汁吃下，酸度明朗，有咸有甜，非常清爽~

三伏天虽热，但温度高，美味也在熟成。

陆地、湖泊和海洋会陆续送上风物，有它们作伴，酷暑总算还能忍受~