广东人气排骨饭：闽南排骨饭省时省力还美味

准备食材：

排骨500g（排骨头炖汤，其余的做排骨饭）

糯米150g 籼米150g（一餐两人份）

香菇10朵 虾米若干 花生米若干 葱

1、糯米和籼米掺在一起浸泡4小时；

2、糯米和籼米浸泡差不多3个小时的时候，我们来处理排骨；

排骨洗干净，骨头比较大的用来炖汤，其余加入料酒、酱油、蚝油和胡椒粉等调料；

封上保鲜膜腌制约一个小时；

3、香菇和虾米浸泡一个小时；

4、葱切丁，葱白和葱末分开放；

5、花生米炸香；

6、一个小时后，虾米沥干水分，香菇切丝；

7、锅中放油，将腌制后的排骨放锅中爆炒；

加入清水，清水没过排骨，小火炖煮10分钟；

10分钟后起锅待用；

8、另起锅，锅中放入葱白爆香；

再放入香菇和虾米；

最后放入浸泡好控干水分的糯米和籼米；

爆炒均匀；

将排骨里的汤汁放入米中；

9、起锅装入电饭锅中；

将排骨整齐地码在上面；

按下煮饭键，静等排骨饭出锅。

大约15分钟后，一锅香喷喷的排骨饭就做好了，起锅撒上花生米和葱花。

盛上排骨饭，将排骨头炖汤，再来两道菜，一顿简单而又丰盛的家常便饭就完成了。

走遍千山万水，唯有家乡最美。

而我们根子里的味道，就是来自家乡的美食，有乡味傍身，即使走得再远，家都触手可及。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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