怎样炸带鱼酥到连刺都能吃:酥炸带鱼吃起来口感酥脆
人气:179 ℃/2024-01-24 23:07:43
今天做的是酥炸带鱼,带鱼吃起来口感非常酥脆,并且肉质软嫩,非常好吃。
带鱼是平价海鲜,可以说是家家都能买得起的,非常便宜。
带鱼的味道也是很好的,特别受欢迎。
带鱼分为两种,一种就是刚捞出来的新鲜的带鱼,还有这种冻的带鱼。
刚捞出来的带鱼是最好吃的,特别鲜美,一般只有在海边才能吃到,像我们这些身在内陆的人,就很难吃到这些新鲜的带鱼,只能吃这种冻的带鱼了,但是味道还是可以了。
下面就一起来看看我的做法吧。
先把带鱼解冻,切成段,去掉鱼里面的内脏。
然后用水清洗干净,用料酒、盐、花椒粉、胡椒粉和辣椒粉腌制几分钟,使鱼入味。
腌制得差不多了,往鱼上面裹上淀粉和鸡蛋液,放进锅里头用油炸一遍,给鱼炸定型。
每一次要往锅里少放点鱼,放得多了,油温上来得慢,就不容易成型。
所以就要一次少炸几个。
带鱼全部过一遍油后,再重新放到锅里头,再过一遍油。
第二遍炸鱼时,也要一点一点地往锅里放鱼,不要一次全都放进去。
鱼炸好两遍之后,这盘酥炸带鱼就做好了。
往酥炸带鱼上面撒点调料,放点孜然、辣椒面、孜然粉,撒点盐,放点糖。
这时候的酥炸带鱼,吃起来味道美极了。
好了,就到这吧。
下期再见。