冬苋菜肉片汤：鸡蛋木耳苋菜汤

鸡蛋木耳苋菜汤

by 清欢的烟火生活2014-09-25

步骤

1

把苋菜叶摘下来捡去老叶后放水里清洗干净。

2

洗好的苋菜叶控干水分备用。

3

剁一些蒜碎备用。

4

水发木耳洗净泥沙备用。

5

鸡蛋磕入碗中打匀备用。

6

热锅冷油，倒入鸡蛋液用筷子滑炒熟。

7

把炒熟的鸡蛋拨在一旁，放入蒜粒煸出香味。

8

倒入一大碗水煮沸，放入洗好的木耳同煮。

9

木耳煮一、两分钟后放入少许的胡椒粉。

10

放入适量的盐和少许的鸡粉调味。

11

放入洗好的苋菜叶煮沸即可关火上桌。

小贴士

1、你可以用整株的苋菜来煮这碗汤。但是苋菜不可久煮，断生即可。所以苋菜要调好味后再下锅煮。 2、炒鸡蛋时小火用筷子滑炒，炒出来的鸡蛋更松软。