不用油不用水的东坡肉 香浓味美东坡肉无水无油版

东坡肉是一道传统名菜，口感软糯，肥而不腻，入口即化，一直以来深受大家的喜爱。 今天我们用欣和味达美系列调味品，来做一款无水无油版的东坡肉，香浓美味，超级下饭。

By 樱花儿开

用料

• 五花肉 500g
• 葱段 8小段（2根）
• 生姜 8片
• 味达美冰糖老抽 30ml
• 味达美臻品料酒 30ml（15焯水＋15炖煮）
• 味达美味极鲜酱油 15ml
• 冰糖 8粒
• 干辣椒 4个
• 八角 2个
• 桂皮 1小块

做法步骤

1、今天要用到的主要食材。

2、五花肉用火烤掉表皮的杂毛，这个买肉时可以请商家代劳。清洗干净后切成4cm左右的大块。

3、每块肉绑上绳子，防止炖煮的时候散开，放入凉水锅中，加入2个姜片，葱段，15ml料酒大火煮开，撇去浮沫，煮10分钟左右捞出洗净。

4、砂锅内放入剩余的葱段、姜片垫底，再放入八角桂皮干辣椒。

5、把焯过水的肉肉皮朝下，整齐的码放锅中，放入冰糖。

6、烹入15ml味达美味极鲜酱油，这个酱油提鲜效果特别好。

7、30ml味达美冰糖老抽，用来提色。

8、15ml味达美臻品料酒去腥增香。

9、再倒入1瓶（600ml）啤酒。

10、盖上盖子大火煮开，转文火炖煮2个小时给肉翻个面，方便两边同时入味，继续文火炖1个多小时，关火出锅。

11、成品。

小贴士

味达美红烧汁比例：味极鲜酱油：冰糖老抽：臻品料酒=1：2：1。 食材中味达美臻品料酒用了30ml，其中15ml用来给肉焯水。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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