糕点酥麻饼的做法 芝麻酥饼年味十足的中式面点

这款芝麻酥饼一口下去酥的直掉渣，一吃就停不下来！ 酥饼就油面包酥面。 每一次醒面一定不能省。否则容易破皮。 记子大小自己掌握。 用手掌根按圆比擀面杖快，而且容易。成品层次分明，饼皮一碰直掉渣，不是一般的酥！

By 个性胜过姿色 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 油皮:普通面粉 180克
• 油皮:玉米油 70克
• 油皮：水 95克
• 油酥:淀粉 30克
• 油皮:玉米淀粉 40克
• 油酥:普通面粉 20克
• 蛋液 20克
• 芝麻 3克

做法步骤

1、油皮:普通面粉180克、玉米淀粉40克、玉米油70克、盐5克、水95克和成面团

2、油酥:普通面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油66克和成面团

3、将油皮和油酥分别分成18等份

4、擀开一个油皮包入油酥，包成圆形，收口朝下

5、取第一只包好的饼皮，按扁，擀成牛舌状

6、从上至下卷起，重复2次

7、用擀面杖将压扁的面团擀成长条

8、再将面片折成三折

9、擀成长方形，

10、刷上一层蛋液，撒上白芝麻

11、180度左右烤15分钟，时间自己调整看上色程度，也可以用平底锅、微波炉、电饼铛、不粘锅、空气炸锅等

12、掰开一个酥到掉渣，我的味心公号：个性胜过姿色，欢迎关注

13、烤好的酥饼，很酥香哟！年味十足的中式面点

14、品层次分明，饼皮一碰直掉渣，不是一般的酥

15、大家试试看

16、酥脆可口，层次分明，超级酥香

小贴士

1、面粉的吸附力不同，在加液体的时候根据面团的干湿度来增减液体量。揉好的面团很柔软，但是不能不太会湿润，比面包面团稍微厚些。 2、油酥，油酥面要稍微软些，不要干了。面粉的吸附力不同加的油分量也略有不同，油酥记得成团就可以哟。 3、内馅，可以做成白糖馅、黑芝麻馅、花生酱馅、红豆馅…只要你能喜欢什么内馅都可以。 4、高筋面粉做出来的酥饼更劲道，如果喜欢酥脆的可以用中筋面粉

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