简单家常菜谱小炒菜做法：经典的家常小炒做法每一道都色香味俱全

【莴笋木耳炒虾仁】

主料

虾：250g；莴笋：1支；木耳：20g；盐：适量；料酒：适量；淀粉：适量；姜丝：少许

具体步骤

1.鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用；

2.莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵；

3.取炒锅将油烧至六成热（油温比较低）油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用；

4.用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。

【清炒香菇山药】

主料

香菇：150黄瓜：150山药：150尖椒：50

辅料

盐：适量油：适量生抽：适量

具体步骤

1.山药去皮，泡在清水中；

2.香菇焯水2分钟；

3.黄瓜，尖椒洗净，切片；

4.山药切片；

5.准备葱姜；

6.锅中下油，葱姜炒香，下山药炒一会儿；

7.下香菇炒；

8.加入盐，生抽炒；

9.倒入黄瓜片，尖椒片炒；

10.出锅。

【韭苔炒豆干】

主料

豆干：2块；韭苔：一把

辅料

油：适量；盐：适量

具体步骤

1.韭苔洗净，摘除头部教老部分和尾巴

2.切段备用

3.豆干，我习惯先冲洗一下

4.也切条备用

5.热锅冷油

6.油冒烟加入韭苔翻炒

7.炒至断生，加入豆干继续翻炒

8.调入适量盐，炒匀即可。

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