怎么做出一盘超级简单又好吃的菜？自己做出来的菜色香味俱全
自己做出来的菜，色香味俱全，不比星级大厨差
鲜汁杏鲍菇
材料：杏鲍菇、盐、糖、老抽、生抽、蚝油、食用油、白芝麻
做法:1.杏鲍菇洗净切5厘米左右的片，在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法
2. 取适量生抽，蚝油，少许老抽，少许盐，糖体味，调一碗料汁，将改好刀的杏鲍菇放料汁中腌制一会
3. 取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中，中小火煎制，待杏鲍菇煎出少许水分后，倒适量腌制的料汁
4. 大火收汁即可，盛盘撒少许白芝麻，葱花点缀
黑椒牛柳
材料：牛肉、青甜椒、红甜椒、黑椒酱、洋葱、黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、淀粉、料酒
做法：1. 牛肉泡去血水后，洗净，用厨房纸吸取多余水分。切条状，放料酒，黑胡椒粉，生抽，淀粉腌制，洋葱切块，青红椒切成菱形
2. 大火入牛柳过油，6成熟时迅速捞起，锅内留底油，下洋葱，中火炒到洋葱透明，散出甜味，大火下牛柳，与洋葱均匀翻炒
3. 倒入半瓶黑椒酱。翻炒均匀，加点生抽，放适量盐
4. 最后加入青红椒，翻炒出香味后，出锅装盘，然后在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎
黄金猪排
材料：猪里脊肉、鸡蛋、面包糠、面粉、黑胡椒、盐、料酒、酱油
做法：1. 先把猪肉切成1厘米左右的薄片，用刀背敲断经络，把敲好的猪肉用黑胡椒、盐、料酒、酱油腌制10分钟以上
2. 鸡蛋和面粉放在一个碗中调成面糊，把腌制好的猪排放入面糊中
3. 准备一个大的容器，里面倒入面包糠，把猪排从面糊中取出放在面包糠上，用手轻轻的压猪排，使面包糠完全覆盖在猪排上
4.热锅多油，猪排可以完全浸在油里，直至两面全部金黄出锅切小块集成
板栗烧鸡
材料：鸡全腿、板栗、葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖
做法：1. 去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水，锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用
2. 余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒，鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗
3. 倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右，再大火收干水份，撒入葱段即可
火爆肥肠
材料：煮熟的肥肠、青椒、干辣椒、彩椒、洋葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、糖
做法：1. 肥肠沥干切段待用。姜切片，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用
2. 锅入油大火烧旺，入盐、肥肠快速爆炒至水气收干，表皮泛黄变脆微焦，入糖翻炒至肥肠上色
3. 入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、彩椒，料酒继续翻炒至洋葱断生，香味四溢即可出锅
豉汁烤鱼
材料：草鱼、大料、盐、植物油、花椒、干红辣椒段、莴笋、胡萝卜、鲜蘑、豆瓣酱、蚝油、生抽、豆豉、蒜、姜、葱、胡椒粉、水
做法：1. 草鱼收拾干净以后，用清水洗净。从腹部往背部劈半开，在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干，把1/2小勺盐均匀的涂抹在鱼的内外侧，并轻轻按摩片刻。然后腌渍15分钟
2. 锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料。炸至焦红色，香味飘出，炸好后，把调味料过滤掉，只留炸过的油。炸过的油带有浓浓的花椒大料香味
3. 腌好的鱼，放在铺了锡纸的烤盘上，用毛刷蘸料油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤15分钟左右
4. 烤鱼的时候炒制配菜。莴笋去皮切成片，胡萝卜切片，鲜蘑撕成小块
5. 将剩下的料油倒入锅里大火烧热，先放入剥好的蒜瓣炸至金黄，再加入姜片、葱段、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉继续翻炒，将莴笋、胡萝卜、鲜蘑等倒入锅里，翻炒3分钟，翻炒到变软以后，加入蚝油、生抽翻炒均匀，倒入250克水
6. 煮开后，加盖再煮3分钟，加入胡椒粉即成，鱼烤好以后从烤箱取出，将煮好的配菜立刻倒在鱼身上。尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了
黄豆烧牛腱
材料：牛腱肉、湿黄豆、美极鲜酱油、番茄酱、黄豆酱、料酒、冰糖
做法：1. 牛腱肉先切片，然后汆水撇去血沫，先预热锅子，锅内下少许油，油热之后下黄豆翻炒，炒到豆子表面有点焦黄，皮有点皱巴
2. 下牛肉和除冰糖外的所有调味料，继续翻炒几分钟，炒出酱香味
3. 倒入温水，煮沸后转炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮
4. 到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出
素材焖面
材料：家常面条、玉米、胡萝卜、青豆、木耳、生抽、盐、油、蚝油
做法：1. 先把需要的配料准备好， 胡萝卜切丁、木耳泡发切丝，锅中注入清水烧沸腾，下面条煮至半熟捞出备用
2. 热锅热油放入胡萝卜、青豆翻炒1分钟，再下玉米、木耳翻炒1分钟。锅中加半小碗水、盐、生抽、耗油搅拌均匀，然后倒入捞出的面条，盖上锅盖焖2分钟左右
3. 揭开盖子用筷子划动面条，使其与配料混合均匀，然后大火收汁即可
