德国香肠有几种搭配 科普德国人最爱的8种香肠
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01、油煎香肠(bratwurst)
油煎香肠是纯正的德国制造,把肠衣灌上猪肉和牛肉沫,加上各种调料自后放在火上进行烘烤,烤熟之后搭配德国芥末和面包片来食用。
02、纽伦堡烤肠(Nürnberger Rostbratwürstchen)这种肠比较小,和手指差不多长,用马郁兰进行调味,3根纽伦堡烤肠搭配面包就可以当做午餐或者点心,或者6根烤肠搭配酸菜、土豆和辣根奶油也是德国人喜欢的组合。
03、血肠(Blutwurst)血肠由猪血、肥猪肉、调料和猪皮制成,可以冷着吃,也可以加热后吃。在莱茵地区,也会配着苹果酱及土豆泥一起吃,被称作“Himmel un Äd"(Himmel und Erde)
柏林人会把血肠煎一下,配着土豆和酸菜吃,并将其称作“Tote Oma”
04、咖喱香肠(Currywurst)咖喱香肠在德国是一种“无党派国菜”的存在,历届德国政治家在拉票时都会对着摄像机吃咖喱香肠。
把香肠切成块儿的香肠放入一个小纸盘,浇上咖喱番茄酱,再配上一把小木叉,这就是深受德国人欢迎的著名小吃:咖喱香肠。据统计每年有大约8亿根咖喱香肠被吃掉。
05、德国肝肠(Leberwurst)肝肠是一种辛辣的德国香肠,由猪肝末,洋葱和香料混合而成。猪肝肠通常与酸菜一起食用,尽管它也可以用于三明治,在该三明治中将小香肠切成薄片并与奶酪,芥末,酱菜和面包一起食用。
06、白肠(Weißwurst)这是德国南部的传统香肠,用小牛肉和培根制成,并用欧芹、洋葱、柠檬和豆蔻调味。这种香肠在煮熟后也可以去掉肠衣来吃。
07、蒜肠(Knackwurst)德国蒜肠的形状粗短,通常是全牛肉加上大蒜调味。传统的做法是用来熏制,然后搭配酸菜和土豆沙拉。
08、下午茶肠(Teewurst)这种略带酸味的红色香肠和肝肠一样,都是质地很软的熟食香肠,容易涂抹。内含40%左右的脂肪,德国人一般会在早餐或晚餐时抹在面包上食用。
香肠法则Wurstliebhaber sollten sich niemals in den Herstellungsprozess von Wurst begeben.
(爱吃香肠的人,绝对不要去了解香肠的生产过程