自做花卷儿怎样和面 揉面三分钟做出的煎花卷

​揉面三分钟做出的煎花卷，底壳脆，面暄软，做早餐不错

家人都喜欢的煎馒头，跟面包一样的软，一只平底锅就能做

要说北方人爱面食，那可是真爱。作为一个地道的北方人，哪怕每餐都吃得很撑，就差那么口面食，就会感觉肚子还没饱，少了那么一点点。所以，在我家，每天餐桌上都得有一款主打的面食。其中，发酵面食因为暄软易消化，是最受欢迎的。每次换着花样做馒头，也是我的平时的爱好之一。

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今天与大家分享的这个煎馒头，您只需花三分钟时间揉面，然后发酵，再整形，然后放进锅中进行短暂的二次发酵，再煎制即可。不用蒸锅，一个平底锅就能搞定。做出的馒头跟面包一样软，底壳脆脆的，无论是当早餐还是做零嘴都是相当的不错。

与以前原味的馒头不同，我在里面加了几种调味料，让馒头具有了多种口感，微咸微甜，再配上芝麻和葱香，味道真的很棒。下面把做法分享给大家，如果您也喜欢，不妨一试。

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所用食材：

面粉230克 水110克 猪油10克 酵母3克 糖5克 盐 韩国甜辣酱 芝麻 葱 孜然粉 五香粉 花椒粉适量

具体做法：

​1将面粉、猪油、糖、酵母、水放在一起，把面粉揉成柔软且光滑的面团。面团尽量揉得光滑一些，这样面团发酵好后我们就可以很省事。我这个面揉了三分钟。揉面时加入猪油，可以使面团更暄软，吃起来也更香。加糖是为了更好地帮助面团发酵。如果没有猪油，您可以用食用油来代替。有的朋友喜欢一次发酵来做面食，那样做我也试过，可以节省很多时间。如果时间来的及，我还是喜欢将面食进行二次发酵，口感还是略有区别的。

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2将发酵好的面团略揉排气后，擀成长方形的大薄片。先刷上一层食用油，然后再刷上韩国辣酱。韩国辣酱超市都有卖。味甜而微微有一点不易察觉的辣味。如果想做一次发酵的煎花卷，您也可以将刚揉好没发酵的面团直接擀。

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3然后撒上五香粉，孜然粉，花椒粉，芝麻，一点点的盐，葱花。

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4将面片从上而下卷起，收口捏紧。边卷边整理一下，注意尽量卷的一致。

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5切成大小适宜的段。根据自己用的锅的大小来决定切多少段。我切成十二段。两端的段略小了一点。

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6锅底刷上一层油，然后将面段切面向下摆在锅中。那两个略小的段我把它们合在了一起。记住，面段之间要留点缝，给它们发酵的空间。

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7这是发酵好的状态。如果用的是之前发酵好的面团，这个过程需要大约二十至半个小时，如果是一发的面团，根据室温的不同，可能需要二到三个小时。

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8沿锅边再淋入少许植物油，开火，煎到花卷的底部起黄壳，再倒入能淹没花卷三分之一部位的热水，盖上锅盖转中小火，一直到水烧干了关火。

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9焖两分钟后打开锅盖。看看，怎么样呢？美美的享用吧！早餐来不及现做，您可以提前做出来，早餐在锅中复煎一下，效果一样好哦！

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