潮州蚝煎详细做法：潮州蚝煎
人气：129 ℃/2024-02-23 22:55:38
作者：drwillson
用料
主料：牡蛎(鲜) 200克
辅料：鸡蛋 150克
香菜 20克
调料：大葱 15克
玉米淀粉 75克
鱼露 5克
味精 5克
甘薯粉 75克
花生油 20克
做法步骤
1、蚵（牡蛎）加淀粉15克，揉搓后洗干净，控干水分；
2、葱洗净切成葱花；
3、将鸡蛋打入碗内并搅匀；
4、蚵、葱花加番薯粉、淀粉、鱼露、味精、清水适量调匀，倒入热油炒锅中摊平，用小火煎，淋些油，使之不粘锅，呈黄色时翻面，浇淋蛋糊、油，继续煎，再翻面煎，煎熟后起锅切成两份，盛在盘中，用香菜拌盘即可。
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