简单素菜家常做法窍门，张大厨教你4种素菜做法

最近猪肉价格还是那么高，不过对于我们居家过日子来说，其实也无所谓。便宜就多吃点，贵就少吃点！

其实如果你仔细算一下，在我们平常生活中，猪肉吃得也不多。也就是平常炒菜 炖菜的时候切上点，也用不了多少。除非你做红烧肉，炖排骨这种美食，用量比较大！

现在生活条件都好了，别说鸡鸭鱼肉，就是山珍海味也不会显得那么珍贵了！现在的饮食，都注重的是健康，所以都很流行吃素菜！素菜以时鲜为主，以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。吃起来清爽素净，朴素清淡，一点不亚于肉食！

下面我就教你4种特色素菜的做法，就算没肉也保证美味！

【香菇扒油菜】

1 香菇提前泡发好，油菜去根洗干净备用！

2 锅内加入清水烧开，把油菜放入焯水后立刻捞出，然后整齐摆入盘中！

3 锅内加底油，把香菇放进锅内煸炒一下，然后放蚝油炒出香味，加少许水，盐 味精，烧开后勾芡，浇在油菜上面即可！

【西红柿炒小瓜】

1 小瓜去除最外面那层皮，切成小片。西红柿切片！

2 锅内加入底油，烧到6层热，放入大蒜末爆炒出香味。

3 把小瓜放入锅内爆炒至断生。然后加入西红柿炒透，加盐 味精调味后，出锅装盘即可！

【醋溜白菜】

1 选大白菜帮切成条，蒜苗切断备用！

2 锅内加入底油，先放入花椒炸出香味。然后放入白菜煸炒至断生！

3把蒜苗段放入继续一会，加醋 盐 味精调味，淋少许花椒油出锅装盘即成！

【干煸芸豆】

1 新鲜芸豆掰成段，大蒜切成片！

2 锅内加入植物油，烧至7成热的时候，把芸豆放入锅内炸一下。当炸至芸豆起泡的时候，立刻捞出，沥干油份！

3 锅内加底油，放入花椒炸一下，然后放入大蒜片爆香。

4把炸好的芸豆放入，加盐 味精调味，翻炒均匀后，出锅即可！

以上我推荐的几道素菜，都是我们生活中常吃的。不仅价格不贵，而且健康美味！你一定要试做一下哦！

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