最强下饭菜的酱汁茄子 美食推荐老妈的美味扒茄子
人气：156 ℃/2023-10-09 12:45:26
主料：茄子５００克，五花肉100克，青椒５０克，胡萝卜50克，香菜２０克。
配料：大葱15克、蒜末15克，金黄酱1大匙、大豆酱１大匙，鸡汁2大匙，白糖少许、水淀粉少许，植物油适量。
首先我们将茄子处理一下，一般一斤左右的茄子就差不多了。将茄子去蒂后，在它的表面划上几刀（让茄子也能更熟更能入味），然后将茄子放入烧至七成热的油锅内，稍微炸至８分熟的样子，再捞出来沥干油，放在一旁等待下一步。
再将青椒去蒂和去里面的籽，然后将它剁成碎末；将胡萝卜削皮后也切成细末状；将五花肉洗净，然后擦干水分，将它切成小丁；将大葱去根后洗净，再用刀将其切成葱末；将香菜择洗干净，沥干水后用刀切成香菜末。
刚刚炸茄子的油不要洗了，锅内留出底油，复置于火上继续烧热，等烧至８分热时，五花肉丁放进去翻炒至出香味，随即加入适量的金黄酱和大豆酱，一起翻炒均匀。
接着上一步，在锅中加入少许的清水，再将茄子放进去，放入少许的白糖还有鸡汁一起烧至入味，再用水淀粉勾薄芡，然后就可以起锅装盘了。
第五步：最后，我们只需要在上面撒上少许的蒜末、香菜末、胡萝卜末、青椒末还有葱花，将它们与茄子一起搅拌均匀，一份美味又可口的扒茄子就可以端上桌享用啦。
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