荔枝果农在园子里搭棚子：东莞大岭山新农人在果园养

文、图/羊城晚报全媒体记者 王俊伟 通讯员 陈玟瑶 黄凯琪 赖浩然

在荔枝果园里，养会转弯飞行、会在树上过夜的“飞鸡”，还给即将成熟的荔枝树“喂”牛奶……在东莞大岭山镇，有一位由暨南大学计算机专业毕业的“新农人”，养出来的“飞鸡”“飞蛋”，受到游客的喜爱，种出来的荔枝也获得市场的青睐。

大学生爱上研究虫子

沿着大岭山大道森林公园方向，在东纵纪念馆对面的马路边上，有一个生锈的大门，走进去是一条蜿蜒小路，沿着小路前行，在三岔口往右，叶柱良的家庭农场就到了。

加工好的大麦虫

农场的老板叶柱良是暨南大学计算机专业的毕业生，却因为一条虫子激起了他内心对生态农业的喜爱，开启了他长达19年的农业研究生涯。

据介绍，2004年的某一天，叶柱良和朋友在经过一家水族馆时，发现一种很特别的虫，虫价一千多元一斤，他对此产生极大兴趣，花了一年的时间去观察这种虫的生活习性，而后又花了十几年时间去研究，这种虫子就是大麦虫。

叶柱良指着罐子中加工好的大麦虫介绍道，从大麦虫规模化养殖到加工，到大麦虫草培植及大麦虫饲料化应用等，他与广东省农科院、华南农业大学、暨南大学药学院、中山大学药学院、广州中医药大学等国内著名大学及科研机构进行合作并深入研究。刚开始的时候他每天凌晨两三点起来观察虫子的生活状态，为调制高效的饲料配方进行几十次至上百次的试验，这种痴迷的态度，让他有了一个称号“虫痴”。

养出能在树上过夜的“飞鸡”

叶柱良重视农场的生态循环发展，在解决大麦虫规模化生产后，便把目光转向家禽鸡身上，于是主打的功能性农产品——豹鹰飞鸡诞生了。

豹鹰飞鸡是一种杂交的改良鸡，以黑毛鸡和花蚬壳为种源，在提升它们性能后进行杂交，将各自互补的优良性状遗传下来。豹鹰飞鸡的特点是从小鸡开始就不用鸡舍，在树上过夜。

豹鹰飞鸡习惯在树上过夜

为了释放鸡的野性，叶柱良采用野养的方式让鸡回归自然。他专门在林中搭建2米多高的高台来训练鸡的飞翔能力，每天都在高台上喂养，渐渐地豹鹰飞鸡习惯了在林中追逐，飞翔能力也与日俱长。

均衡的营养搭配能让鸡更好地发育，叶柱良饲养的大麦虫正好派上用场。他将自己辛苦培育的大麦虫磨成粉加入饲料里，还添加莞香叶及荞麦、小鱼、小虾等有特别保健功能的杂粮，让鸡摄取更多的营养。

如今，农场里的豹鹰飞鸡凶猛异常，个个练就了攀爬走树之功，不仅能夜晚上树栖息，飞行中还能沿曲线转弯，这也给他们捕捉工作施加了难度，他打趣说“抓鸡就像打猎，而且要晚上才有机会捕到的”。

叶柱良特殊的饲养方式，也让豹鹰飞鸡具有独特的风味口感。相较于传统鸡，豹鹰飞鸡的皮更酥脆，肉韧更滑更鲜香。“飞鸡”产的蛋自然被称为“飞蛋”，“飞蛋”也要在树上的蛋窝中才能掏到。这种鸡蛋色泽光亮，蛋黄鲜红，味道香醇，营养价值极高。

种出富硒牛奶酵素荔枝

叶柱良的农场不仅饲养家禽，还有一百多亩的荔枝林。与普通的荔枝不同的是，叶柱良经常给荔枝树“喂”牛奶，打造出了富硒牛奶酵素荔枝。

将牛奶酵素均匀喷洒在每一颗荔枝上

在农场里，放有几只密封完整的塑料桶，里面是用来存放发酵的牛奶，打开桶盖，一股发酵的奶香味扑鼻而来。叶柱良说，牛奶中要加入其他富有营养的物质，再经过特定的比例调配，然后放置到桶中发酵。

与传统荔枝不同的是，富硒荔枝别有一番风味，它果实更大，果皮更红，口感也更加清脆，成熟度也比传统荔枝提前三五天。叶柱良说。每年荔枝即将成熟时，他便要给荔枝“喂”牛奶，将牛奶酵素均匀喷洒在每一颗荔枝上，荔枝吸取牛奶中的养分，成熟时会有不一样的口感。

这几年，富硒牛奶酵素荔枝也开始投放到市场，虽然价格相较于传统荔枝偏高，但它独特的风味仍引来众多消费者的追捧。叶柱良介绍，荔枝大年时，富硒牛奶酵素荔枝的价格基本上是30元/斤，小年时则要50-60元/斤。

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 朱嘉乐

校对 | 潘丽玲