广东砂锅鸭脚,砂锅鸭腿香喷喷
人气:142 ℃/2024-01-28 06:46:17
国庆第二天,哪里都没有出去,窝在家里鼓捣吃食[呲牙]。
葱姜蒜备好,都是大块的,老公喜欢带皮蒜入锅,说这样吃蒜很好吃,个人不是很喜欢吃[捂脸]。
鸭腿凉水入锅,开始焯水去除血沫,用蘸布吸吸水分。
平底锅刷油,小火慢煎,直至两面金黄。
砂锅底下铺上葱姜蒜,花椒大料肉蔻等各种香料,将鸭腿一一摆放好,六个鸭腿满满一锅。
锅里放生抽老抽胡椒粉鸡精耗油等调味料,放上清水没过鸭腿,最后放上三勺盐,我家盐勺为小勺。盖上锅盖开大火开始煮,水开后改为小火煮大概35分钟左右。
鸭腿出锅咯,香味已经出来了,看着就好想吃。
剩下的汤用来卤菜,豆皮海带土豆片,浸泡一会儿特别入味,荤素都有了,很是方便。
被我咬了一口的鸭腿,肉质紧嫩,很入味,感觉比鸡腿好吃,也有层次感。因为有孩子的缘故,只放了一个红辣椒。喜欢吃辣的可以多放几个红辣椒,还是有辣味的鸭腿更好吃[爱慕]。
放假在家就是长肉肉的吃啊[捂脸],明天还是出去溜达溜达吧。