南瓜和大枣一起做的面食：来一锅南瓜红枣不开花馒头

今天来做个南瓜红枣不开花馒头，可能是我的水平有限，我实在不会让它开花。还记得小时候不喜欢吃南瓜，觉得不好吃。

先把南瓜切成片，上锅蒸熟。趁这个时间剪点红枣。

蒸熟的南瓜倒在盆里，加入白糖，不喜欢太甜的可以不加。然后加入面粉和酵母，揉成面团。南瓜泥里有水分，可以不加水，揉好后盖上盖子醒发。

还剩了一些南瓜，加点小米煮个小米南瓜粥。

面醒发差不多了，揉成长条，分成小剂子，每个小剂子再揉成馒头形状。

定好型的馒头放在篦子上，再醒发10分钟。第二层馒头形状不太一样。

蒸之前先不开火，让馒头再醒发10分钟。

蒸好后关火，焖3分钟再打开盖子。

我一般蒸馒头、蒸包子都喜欢凉水上锅，这样蒸出来的馒头更松软。