高端土豆素食菜品，土豆也能出蟹黄味素食者快收藏

（央视财经《回家吃饭》）饭小二超爱吃螃蟹，一年四季都想吃。有人说：“一年四季虽有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。”

有人说：“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

那不在秋天之时，是不是只能离开家，走的远远的，去看螃蟹？不做美食家的小二，还能做一位诗人，时空日日过，何会停留过！

说着，小二的心飘向了远方，飘到了《回家吃饭》的厨房，看到一位达人，正在拿土豆要做蟹黄，这时，小二菜真正的明白，我！还是适合做个美食家！

要知道饭小二可是对美食要求很高的！怎能被土豆轻易俘获挚爱螃蟹的芳心不过的确很好奇这土豆怎能做出蟹黄的味道！地里长的做出水里生的味道？而非形似，乃味似。高智商的不太相信！

阳澄湖的滋味

厨房达人雅婷完全不顾小二的一脸质疑，自信地开始操作。先是剪生菜，一叶一叶地剪成碟子那么大。小二觉得这一步并不重要，忽略！

然后切各种丝，红薯丝啊，胡萝卜丝啊，还有姜丝一大把！做到这，小二开始相信，雅婷可能没有睡醒，她刚刚说用蔬菜能做出蟹黄的味道都是梦话！

雅婷立志于要用事实说话！只见她把红薯丝、胡萝卜丝倒入少油的锅中翻炒几下后倒出，接着又把姜末、海苔、油豆皮、土豆泥小火翻炒，小二震惊的是：她什么特殊作料都没有放！然后…没有然后的出锅了！

小二不情愿地尝了一口，这真的就是蟹黄的味道，好想把刚刚“不情愿”三个字改成“超惊喜”！

有了此菜谱，饭小二就能一年四季天天吃“螃蟹”了，当然对于海鲜过敏的饭团们这也是一个福音哦，咱寻常老百姓也可以天天吃“横菜”了。

有了横菜，必须要配横饭，饭团们，你们来着了！

咱们特级厨师林恭平要先做一碗不一样的饭，再做一道素食荤味的横菜，特级厨师林恭平要教饭团们做的是郁金香饭，可是特别有味道。饭小二保证哪怕是没有任何菜品搭配的情况下，也能让您吃上两碗。

做法：

1. 少油，放入八角、桂皮、水、盐、郁金香粉煮开搅匀；

2. 将第二步煮开的水倒入大米中；

3. 再撒上腰果、葡萄干，放入电饭煲中煮至15分左右即可。

看完做法的您是不是现在就想动手蒸一锅如此不一般的饭？咱接下来还有一道横菜呢！

咖喱土豆羊乐

羊乐是由：香菇、大豆、蛋******等加工制作而成的食材

外形和口感近似羊肉

为啥叫羊乐呢？

大厨解释说，羊因为大家不ci（吃）它了，所以它就很开心啊

做法：

1. 宽油，放入土豆炸制表皮焦黄；

2. 将咖喱粉、郁金香、孜然粉加水搅匀至黏稠状；

3. 起锅少油，放入香茅和调制好的咖喱粉（第二步准备好的食材）翻炒；

4. 再加入羊乐、土豆、水，炖煮；

5. 开锅后，加入椰浆、椰丝搅匀出锅，撒上松子、香菜即可。

饭团们，你们能想象吗

如此一道横菜，做法竟然这般简单！饭小二知道，屏幕前的饭团们一定都已蠢蠢欲动，想去厨房露两手了~所以本小二就不啰嗦了，我先走一步开吃了！

今晚18:30分央视财经频道，《回家吃饭》一定要看啊！

（本文编辑：魏园园）