益母草晒干的做法大全 益母草，甘露子紫苏

1.益母草（红花益母草月母草郁臭草）

【学名】唇形科，益母草属。

益母草

【特征】一年生或二年生草本。茎下部叶片轮廓卵形，掌状3裂后再分裂；中部叶3全裂；花序上的叶不分裂。轮伞花序腋生。花萼筒状钟形，具5刺状齿；花冠二唇形，粉红色或淡紫色，上唇外被柔毛，与下唇近等长，下唇3裂，中裂片倒心形。小坚果长圆状三棱形，先端平截，淡褐色。花果期7～10月。

【分布】全国各地区。生荒地、山坡、路边、农田。

【食用部位及方法】幼苗，嫩茎叶。春季、夏季采集，清水洗净，入开水中焯一下后，可凉拌、炒食、煮粥、与鸡炖食。

2.甘露子（宝塔菜地蚕草石蚕螺丝转）

【学名】唇形科，水苏属。

甘露子

【特征】多年生草本。地下具白色肥大呈念珠状的。地上茎单一或分枝，具硬毛。叶对生，卵形或长圆状卵形，两面被短硬毛，叶缘具钝齿。轮伞花序通常6花，排列成顶生的穗状花序。花冠粉红色或紫红色，二唇形，上唇直立，下唇3裂，中裂近圆形。小坚果卵球形，黑褐色，表面具小瘤。花果期7～9月。

【分布】全国大部分地区。生湿润地、沟渠旁、河滩边。

【食用部位及方法】块茎。春季、秋季采挖，清水洗净后，可直接炒食或与其他原料一起炖食。还可腌制成著名的甘露酱菜，口感咸鲜清脆。

3.紫苏（白紫苏苏子）

【学名】唇形科，紫苏属。

紫苏

【特征】一年生草本。叶片宽卵形，叶缘具粗齿。轮伞花序组成偏向一侧的顶生或腋生的总状花序。花白色或紫红色，上唇微缺，下唇3裂。小坚果球形，表面具网纹。花果期8～10月。

【分布】全国各地区。生农田、路边、村寨旁及庭院。

【食用部位及方法】嫩叶，种子。夏季采集嫩叶，洗净后，可生食、凉拌、做清凉饮料。日本人常在食用海鲜后吃几片紫苏叶可解鱼、虾、蟹毒。秋季采集种子，可榨油食用。

4.薄荷（野薄荷水薄荷蕃荷菜）

【学名】唇形科，薄荷属。

薄荷

【特征】多年生草本。具芳香味。茎直立，被微毛。叶片卵状披针形，叶缘具齿。轮伞花序腋生。花冠淡紫色，被微毛，冠檐4裂，上裂片先端2裂；雄蕊4，前一对较大；花柱先端2裂，等长。小坚长圆形，黄褐色。花果期7～10月。

【分布】全国各地区。生沟渠边、水田边及湿润地。

【食用部位及方法】幼苗，嫩茎叶。春季、夏季采集，清水洗净后，可凉拌、煮粥、制作糕点。也可制作薄荷糖或清凉饮料。

5.香薷（半边苏野苏）

【学名】唇形科，香薷属。

香薷

【特征】一年生或多年生草本。具芳香味。茎直立，四棱形，常呈紫色，被短柔毛。叶片卵状披针形，先端渐尖，基部下延成翅，叶缘具锯齿，叶背面有橙色腺点。轮伞花序，多花，组成偏向一侧的顶生穗状花序。花冠淡紫色或红紫色，外面被柔毛和腺点。小坚果，长圆形，棕黄色，光滑。花果期7～10月。

【分布】几遍全国。生山坡、草地、荒地、沟边等。

【食用部位及方法】嫩茎叶，花。春季采集，洗净后，在开水中略焯一下捞出，可凉拌、炒食或拌咸菜食用。夏季采集花，洗净后，可与米一起煮粥食用，味道香醇。