有奖问答100题目及答案 有奖问答答案公布第二弹
“康康姐食问食答”有奖知识竞答活动
就要正式上线了！
这是以食品安全知识为主要内容的
有奖竞答活动
出题范围围绕《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规规范。
届时，大家不仅可以答题学知识，还能抽取现金红包呢！
活动具体情况如下
康康姐小贴士：
答题时间（第一期）：
2021年4月6日-4月10日
答题方式：
1、关注“康康姐WH”公众号，进入“有奖答题”界面开始答题。（答题界面4月6日正式上线）
2、每次进入“有奖答题”界面，随机产生10题进行作答。
3、每人每天可竞答2次，答题分数超过60分即可参与抽奖。
康康姐将陆续公布标准答案
大家可以提前学习
做好准备
轻松拿高分！
昨天
康康姐公布了第一批问答题的答案
今天
咱们立刻公布第二批问答题的答案！
准备好了吗？
开始吧！
01. 食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，关于标签我们要知道：
1.标签不得涉及疾病预防、治疗功能
2.标签应当清楚、明显，容易辨识
3.标签不得含有虚假、夸大的内容
02. 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合生活饮用水卫生标准要求。
03. 超过保质期限的食品不能销售。
04. 生熟案板分开有利于防止病菌污染食品。
05. 我国食品安全法中要求餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前必须消毒。
06. 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合对人体安全、无害的标准。
07. 食品生产加工企业不得使用过期、变质、污秽不洁；陈化、回收；非食用的原料生产加工食品。
08. 《中华人民共和国食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加药品。但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
09. 《中华人民共和国食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
10. 食品安全法规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
11. 食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验产品合格证明文件。
12. 食品生产企业生产的食品必须经出厂检验合格后方可出厂销售。
13. 食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定和修订。
14. *********属于允许使用的食品添加剂品种，但应按照国家食品安全标准，按限定的食品品种和限量使用。
15. 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。
16. 对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当责令召回。
17. 某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担连带责任。
18. 食品安全监管部门对食品不得实施免检 。
19. 食品生产企业食品出厂检验记录应当真实，检验记录保存期限不得少于不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
20. 食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当购买抽取的样品。
21. 出口食品由海关进行监督检验。
22. 食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除的处分。
23. 在中国境内市场销售的进口食品，必须使用中文标识。
24. 《食品经营许可管理办法》规定，餐饮服务提供者需要延续《食品经营许可证》的，应当在《食品经营许可证》有效期届满30个工作日前向原发证部门书面提出延续申请；逾期提出延续申请的，按照新申请《食品经营许可证》。
25. 根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务企业应建立食品进货查验记录制度、原料控制要求、过程控制要求方案；食品安全事故处置方案；从业人员健康管理制度、食品安全自查制度。
26. 食品企业标准应当报省级卫生行政部门备案。
27. 声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及治疗功能。
28. 食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
29. 根据《食品经营许可审查通则》，凉菜间应达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒、冷藏专用。
30. 在高温油炸时，富含淀粉和蛋白质的食物可能生成具有神经毒性作用的物质-丙烯酰胺。因此，日常烹调时应注意控制油温，油炸时间不宜太长。
31. 新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，亚硝酸盐含量会明显增加。
32. 食品冷藏的温度是0—8℃。
33. 刚腌渍不久的蔬菜中亚硝酸盐含量会有所增，腌渍蔬菜于腌渍后的20天以后食用，亚硝酸盐含量明显下降。
34. 熏烤类食品加工的温度较高，并且在加工过程中会直接接触燃烧产物，因此可能会产生一些有害物。例如：燃料不完全燃烧产生的多环芳烃【苯并（a）芘】和甲醛，高温加热产生的杂环胺。
35. 2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是产品中蛋白质严重不足。
-E N D-
编辑 | 晴晴
排版 | 黎美丽
漫画 | 孙小碗
