pwn第一章教学视频：初识PWN黄金曼特宁

您是否有在咖啡厅点单的时候遇到过一个困惑：一种叫“曼特宁”，一种叫“黄金曼特宁”？下面我就来带大家初识一下所谓的“黄金曼特宁”。

下图为PWN的证书：

“曼特宁在众口铄金下，似乎成了印尼精品咖啡的代名词，其实曼特宁既非印尼地名、产区名、港口名，亦非咖啡品种名，而是原先居住在苏门答腊的民族曼代宁（Mandailing)的音读。我为何这只民族会扯上咖啡？当中有一段歪打正着的传奇。

根据苏门答腊的资料，二次大战日本占领苏门答腊期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝道香醇无比的咖啡，好奇的问老板：这是什么咖啡？老板误以为日本兵在问：你是哪里人？于是老板回答：曼代宁族。战后这名日本兵记得曾在印尼喝过的美味咖啡好像叫曼‘特’宁，于是请印尼咖啡掮客替他运送15吨曼特宁咖啡到日本，居然大受欢迎，曼特宁就这样以讹传讹被创造出来。更有趣的是，这位掮客成就了今天印尼咖啡界赫赫有名的普旺尼（Pawani coffee company, 简称PWN,也是今天黄金曼特宁的商标所有者)。

————《咖啡学》

以上这段内容就来自一本咖啡专注《咖啡学》，讲述了曼特宁的来历，也简单提及了大名鼎鼎的黄曼和黄曼的主人P.W.N。曼特宁是印尼咖啡中的精品，而黄金曼特宁又是曼特宁中的上好精品。黄金曼特宁是经过手工精心挑选得到的颗粒饱满，色泽莹润的曼特宁咖啡，绝对是咖啡中的角色佳人。其实为了改善曼特宁缺陷豆偏高的问题，日本人很久以前就开始采用精挑细选的品管，经过四次人工挑选，剔除瑕疵豆。可惜的是“golden mandheling”也就是黄金曼特宁被印尼的Pawani咖啡公司注册了商标，黄金曼特宁就成了PWN的专属。目前很多市面上的“黄金曼特宁”从这个角度来说，都是“不合格”的曼特宁，其实只能算是精选曼特宁。而PWN的才是真正的意义上的黄金曼特宁，打上PWN烙印的黄金曼特宁，也是品质的保证。