爆汁柠檬鸡锁骨酱汁怎么调？丁点儿高倍鸡汁，真的真的

川味配料，丁点儿创造

在我国的烹饪史上，厨师最早都是采用的骨汤、鸡汤来调制菜肴的鲜味。这种呈鲜的方法，拿到今天来同样适用，其出品鲜味是最自然的存在，这一点毋庸置疑。

当然想得到这份自然鲜汤可不容易，需得常备鸡骨、鸡肉等食材，制作时更是得长时间置于炉火之上不停得咕嘟着，还得专人呵护把关……这种烹饪方式费时又费力，放在冬天到还好，要是搁现在这样炎热的夏天，吊汤师傅长时间身处高温高热的厨房中，可受苦了！而且这样呈味的鲜汤多了不易保存，少了又不够用，重新制作还费时间。

于是，人们继而发明了味精。随后，鸡精、鸡粉、鸡汁等相继走入了餐厅的后厨，当然还有我们寻常百姓的厨房。

鸡汁是这个行列中的晚辈，但是它的诞生其实是一种发祖的思路，也就是将古时候以汤调鲜的思路重新上演了，只不过这里的主角是把人工熬制的汤转变成了经现代科学技术工艺浓缩而成的鲜味精华。

丁点儿股份秉承“味料同源，简约烹饪，安全健康”的产品理念，采用现代科学技术工艺，精选天然原料，创新推出“丁点儿”高倍鸡汁调味料。

产品品质细腻，鲜味自然，味道浓郁，可适用于各种烹饪场景，方便快捷，风味突出。与“丁点儿”猪肉骨香膏调味料、“丁点儿”麻得倒红花椒油组合使用风味更佳，有着“米线三宝”的美誉。

精选原料

精选优质食用鸡油、鸡骨、肉味复合调味料，赋予产品特征肉香风味及口感，味感醇厚，飘香持久，耐煮性好。

美拉德工艺

选用优质原料，采用美拉德工艺加工而成，突出鸡肉和鸡骨的鲜美，可以很好的提升菜肴的鲜香滋味。

推荐应用

适用于烧菜、炒菜、汤锅、火锅、米线、馅料等增香增鲜使用，按需适量加入即可。

原料：

水发米线200g，肥牛卷15g，瓢儿白20g，丁点儿老坛酸菜酱50g，丁点儿高倍鸡汁10g，酸菜20g，泡姜10g，葱花2g

制作：

1.水发米线截短备用。瓢儿白去蒂，酸菜切丝，泡姜切丝，小葱切葱花备用。

2.净锅加少许油烧至7层热，加入泡姜丝、酸菜丝，炒香备用。

3.净锅中加1000g水烧开，取250g盛入碗中，加入丁点儿老坛酸菜酱50g、丁点儿高倍鸡汁10g调成底汤备用。

4.将水发米线、瓢儿白在锅中烫熟，盛入碗中，放入制熟的肥牛卷，再将炒香的酸菜丝、泡姜丝撒到米线上即可。喜欢葱的可适量撒上葱花点缀。