这样做的排骨又简单又好吃：过节了排骨的这3种做法
要过节了，给做点什么好吃的呢，你的拿手好菜准备好了吗？马上元旦，隐隐都能听到春节的脚步声了，节日的饭桌丰盛自是必然的，一家老小围在一起，热热闹闹的，唠家常品美食，小孩子围前围后的玩耍嬉闹，温馨的时刻，其乐融融！
不管元旦还是春节，美食是重点，而排骨一直是饭桌上的主角，考虑到这一天美食大鱼大肉太多，又想到有老有小，排骨的做法尽量做到软烂不油，好消化又好吃，那么蒸的、炖的、煲汤的做法肯定少不了，这几种保证家人挑不出毛病，好吃看得见，还能吃出健康！下面分享排骨的三种做法，肯定有一种你喜欢！
第一道【排骨蒸芋头】，蒸蒸日上！这道菜，节日、宴客也都不失为一道上得了台面的菜，不但好看还好吃，营养更是没的说，软烂适口，全家爱！以往我都是用小毛芋来蒸，摊主推荐香芋，还真是好吃很多，沙面沙面的，如果能买到建议用香芋。
排骨蒸芋头的制作食材：排骨500克，五香蒸肉米粉1小碗（1袋），香芋300克，酱油2勺，盐半勺，姜2片，料酒半勺，六月鲜辣椒酱半勺，腐乳汁1勺
制作做法：
第一步：排骨泡去血水、洗净，芋头我用的是香芋，沙面更好吃，米粉我用了袋装的五香米粉，更方便
第二步： 排骨放入大盆里，放入姜、酱油、料酒、盐去腥，再拌入辣椒酱、腐乳汁拌匀、提味上色反复抓拌，封上保鲜膜腌制2个小时，再把香芋去皮切厚片，洗净后和排骨拌匀再腌半小时
第三步：倒入准备好的米粉
第四步： 颠拌均匀，让每块排骨上都沾满米粉
第五步： 芋头在下，排骨在上码好，我这个量做了两大碗
第六步： 蒸锅内提前放好水，放双层屉，大火烧开，打开盖子，放入装好的排骨芋头上屉蒸，上汽后蒸1个小时，就可以关火上桌了
宝妈小贴士：
1 排骨选嫩排更好吃，我用的有机肋排，口感差点
2 蒸肉米粉，可以买现成的，也可以自己炒，怎么方便怎么来
3 如果排骨很瘦，建议上屉的时候淋入少许植物油，更滋润更香
4 腌拌码味的排骨里，我放了六月鲜辣椒酱，它口感咸甜很好吃，并且颜色也特漂亮
5 腐乳汁的加入，增色、提味、去腥，效果很好
第二道【冬瓜排骨汤】这道美食，它既是菜也是汤，不油腻增食欲，补钙更是翻倍。这道美食的主料是排骨和冬瓜，吃肉、吃菜还能喝汤，营养一大堆呀，老少都喜爱。
【冬瓜炖排骨】的食材：排骨360克，冬瓜280克，八角1个，姜1小块，料酒半勺，白胡椒粉少许，香菜少许，盐适量
做法：
第一步：冬瓜去瓤洗净
第二步： 锅里加水，排骨凉水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出
第四步： 把捞出的排骨放入高压锅内胆，加适量的热水、姜块、八角、料酒、白胡椒粉
第五步： 选排骨档，口味选浓郁
第六步： 高压锅压排骨的时候，把冬瓜切成片备用
第七步： 排骨压好后，连汤带排骨一起倒入煮锅中，放入冬瓜片烧开
第八步： 冬瓜片煮熟，加盐调味，放入少许香菜，即可关火
宝妈小贴士：
1 喜欢喝汤的压制排骨的时候稍微多点水，这汤很鲜美的还营养
2 冬瓜的片不要太薄，厚点更好吃
第三道【排骨炖干豆角】为啥会选这道干豆角呢？因为干豆角不光嚼起来劲道好吃，最主要的是节日里肉吃的多，肠胃肯定不舒服，那么干豆角刚好能增加肠蠕动，调理肠胃，减轻消化不良和胀气现象。所以，这最棒菜出现在节日饭桌上自是必然，不但能助消化，还能勾起大家对童年的一段回忆，小时候有多少没吃过豆角干的请举手，喏，多暖的气氛呀，现在几乎都吃不着了，这豆角干肯定是饭桌上的一宝！
【排骨炖干豆角】的食材：排骨一盘，干豆角1大把，带皮肥瘦肉1小块，葱1段，姜1块，八角2个，料酒2勺，盐适量，酱油适量，蒜末3瓣的量，植物油适量
制作方法：
第一步：干豆角用热水泡软、处理干净备用，排骨泡去血水洗净备用
第二步： 肥瘦肉切片
第三步：锅内加植物油，放肥廋肉中火炒至变黄吐油，放入排骨大火翻炒至排骨变色，放葱姜、八角炒香（植物油少放，后边肥瘦肉会出油）
第四步：放料酒去腥，加酱油翻炒提色
第五步： 锅里加水，水量要没过食材，大火烧开
第六步： 下入干豆角，大火烧开，中小火炖，中途排骨刚要脱骨放盐调味
第七步： 排骨软烂合适，汤汁减少，开大火放蒜末提味即可关火出锅
宝妈小贴士：
1 干豆角比较吸油，油小了不好吃，所以加块肥廋肉来提香
2 最后蒜末的加入特提味，不建议省略
这三道排骨的做法你喜欢吗？过节的时候你打算做哪一种？欢迎文末踊跃留言讨论！
