国内寿司有寄生虫吗？寿司中的寄生虫在过去40年中增长了283倍

华盛顿大学最近发布的一则新闻估计让很多寿司爱好者们非常震惊，该标题称“寿司寄生虫在过去40年中增长了283倍”

寿司是很多人的最爱，作为最接近原始吃法的食物，配上强烈刺激味道的芥末。入口的感觉可以让人长久回味。但随着海洋的污染加重，越来越多的海洋生物也被污染了。过去被认为十分干净的海洋鱼类也不能幸免。随着科学家的深入研究，了解到：鲸鱼和海豚等海洋动物也已经成为这些寄生虫感染的自然宿主。

科研小组做了所谓的萃取分析。他们收集了过去半个世纪发表的123篇论文的数据，这些论文估计了1967年至2017年间世界各地不同物种的寄生虫数量。

他们上个月发表在《全球变化生物学》杂志上的分析发现，自1978年以来，平均每100只寄主动物中才会发现一只蠕虫。随着寄生虫感染的流行率急剧上升，以至于现在在2015年检查的每只寄主动物中通常都会出现一只以上的蠕虫。

茴香虫生长在鲸鱼的内脏中，通过鲸鱼的粪便传播到磷虾，然后沿着食物链向上移动到鱿鱼和像凤尾鱼一样的小鱼，然后到像鲑鱼、金枪鱼和比目鱼这样的大鱼，最后到人类。

在美国和欧洲大部分地区，生吃的鱼和鱿鱼必须先冷冻，以杀死线虫和它们的幼虫，这些线虫和幼虫大到可以用肉眼看到。即使你不幸地在寿司、素菜或肉汁中吃了活的幼虫，你也可能会没事的。但一旦你中招了，这种蠕虫可以在人体肠道中存活很长时间，从而导致不同的症状，通常包括腹痛和呕吐。

比如西班牙人非常喜欢吃生的凤尾鱼。专家估计，西班牙每年大约有8000个病例，是因为吃生鱼导致的。越来越多的寄生虫可能会伤害海豚和鲸鱼，这些寄生虫进化成感染海豚和鲸鱼并在海豚和鲸鱼体内生长多年。海洋中有数百万种寄生虫。我们对这些寄生虫的了解很初级，可以说海洋的流行病学仍处于初级阶段。

总之，寿司少吃为妙。不要贪图一时口腹之欲。