芋头发糕做法大全窍门：芋头的这个做法头一次见
提到芋头这道特殊的食材，相信很多人都没有吃过吧。芋头是一种非常难处理的食材，如果制作不好的话，其口感是麻口的非常难吃，因此，很多人在面对这道食材的时候，都不会去对其进行购买。殊不知芋头中富含了丰富的碳水化合物，以及多种维生素，这些可都是人体所需要的重要营养物质。除此之外，芋头价格还十分的便宜，如果你不懂制作的话，那就太可惜了。
如今秋季已经到来，街头上很多芋头也都纷纷上市，这个时候的芋头是最为鲜嫩的。每一次去逛街的时候，只要看见芋头我都会买上一两个回到家中，然后做一些有关芋头的美食。这不昨天出去逛街的时候，又买了两斤的芋头回到家中，如果你也想学习一下这道美食的制作方法的话，就随我一起来了解一下吧，我教大家一道芋头的新吃法，保证你一学就会，吃过一次后就念念不忘。
【香煎芋丝饼】
【制作食材】芋头，香肠，食盐，五香粉，白糖，大米粉，食用油，黑芝麻
【方法及步骤】
1、首先我们要把买回来的新鲜芋头，将其削皮后并清洗干净，然后准备一个擦丝器，将芋头擦成细丝，装入碗中备用。同时再准备一根香肠，将其切成薄片后，再改刀成细丝状，加入到芋头丝中。然后往碗里面再加入一勺食盐、五香粉、白糖，并加入适量的大米粉，将其抓拌均匀，在抓拌的时候，边抓拌边往碗里面加入适量的清水。
2、等到芋丝被抓拌成粘稠状时，需要重新准备一个小盆，并往里面刷上一层食用油，然后把准备好的芋头糊倒入其中，用手将其铺平，制作成芋头糕备用。然后起锅烧水，往蒸锅中加入小半锅的清水，等水烧开以后，把准备好的芋头糕放入到蒸锅当中，盖上锅盖用大火对其蒸制半个小时。等芋头糕被蒸熟以后，需要将其取出放凉，并用刀切成小块状备用。
3、准备一个平底锅，往锅底刷上一小层食用油，然后开火将油加热至5成热。再把准备好的香芋糕下入到平底锅当中，并在其表面放上一些黑芝麻，用小火对其进行慢煎。在此过程中，每隔半分钟要对香芋糕进行翻面一次，直到香芋糕被煎制至两面金黄时，就可以将其控干油分捞出锅进行食用了。制作好的香煎芋头饼，咬上一口外酥里嫩特别的鲜香，如果你也喜欢这样的制作方法的话，就赶紧去动手尝试一下吧，真的特别好吃。
【小贴士】
1、在对芋头丝进行和面的时候，往里面加入大米粉时，要分多次少量进行加入，以防大米粉加入太多。
2、准备好的芋头糕，一定要等水烧开以后，再上锅进行蒸制。
3、在对芋头糕进行煎炸的过程中，要用小火慢炸的方式，而且要不断的对其进行翻面，以防焦糊现象的发生。
