茄汁鸡肉最好吃的做法：茄汁玉米鸡胸肉鲜嫩多汁

茄汁玉米鸡胸肉是一道处暑美食，它的特点是鸡胸肉鲜嫩多汁，玉米粒香甜爽口，茄汁浓郁酸甜，非常荤素滋补，低脂美味，看着流口水。茄汁玉米鸡胸肉的做法有很多种，可以用不同的工具和调料来制作，也可以根据个人喜好调整辣度和甜度。茄汁玉米鸡胸肉的关键在于选用新鲜的食材，以及掌握好火候和时间，让鸡胸肉、玉米和茄汁都能保持最佳的口感和颜色。

• 鸡胸肉：选择新鲜、肉质紧实、无异味的鸡胸肉，一般每人200-250克即可。可以用整个的鸡胸肉或者切成片或丁，整个的鸡胸肉更嫩滑，片或丁的鸡胸肉更易熟透。
• 玉米：选择新鲜、颜色金黄、无枯黄、无虫蛀的玉米，一般每人1-2根即可。可以用整个的玉米或者切成粒或片，整个的玉米更美观，粒或片的玉米更易入味。
• 茄汁：选择新鲜、颜色红亮、无发霉、无异味的茄汁，一般每人100-150毫升即可。可以用现成的茄汁或者自制的茄汁，现成的茄汁更方便，自制的茄汁更健康。
• 调料：油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉、姜片、葱段、蒜粒等。这些调料可以根据个人口味和喜好进行增减或替换。

1. 将鸡胸肉洗净后，用刀切成片或丁备用。
2. 将玉米去皮洗净切粒或片备用。
3. 如果使用自制茄汁，可以将新鲜的西红柿洗净切块，放入搅拌机中打成泥状备用。
4. 准备好调料：姜切片，葱切段，蒜拍碎。生抽、老抽、料酒和盐放入小碗中搅拌成调味汁备用。
5. 热锅倒油，放入姜片、葱段炸出香味。然后放入切好的鸡胸肉，大火快速翻炒至变色。
6. 倒入调味汁，继续翻炒均匀，让鸡胸肉裹上汤汁的味道。
7. 放入切好的玉米粒或片，大火快速翻炒至变软。
8. 倒入现成或自制的茄汁，大火烧开后转小火炖10分钟左右，让茄汁浓稠。
9. 最后加入一勺淀粉水（淀粉和水的比例为1:2），快速翻炒几下，让汤汁变得更浓稠即可出锅。

• 鸡胸肉、玉米和茄汁的比例可以根据个人喜好调整，一般以2:2:1或者3:2:1为宜，不要太多或者太少，否则会影响整体的风味和美观。
• 炒鸡胸肉的诀窍就是要用大火快炒，小火慢炖，这样才能让鸡胸肉外焦里嫩，不会变老变硬。如果用鸡胸肉片或丁，可以先用料酒、盐和淀粉腌制一下，增加鲜嫩度。
• 炒玉米的诀窍就是要用清水冲洗一下，去除淀粉，这样才能让玉米更香甜，不会散开。如果用玉米片，可以先用沸水焯一下，让玉米更结实，不会碎掉。
• 炖茄汁的诀窍就是要用大火烧开后转小火炖，这样才能让茄汁更浓郁酸甜，不会变得稀薄无味。如果用自制茄汁，可以先用油炒一下西红柿泥，去除多余的水分和酸味。
• 调味汁要根据个人喜好调整比例，一般以1份酒、2份酱油、3份水、4份盐为基准，可以适当增减或替换。
• 茄汁玉米鸡胸肉是一道荤素滋补的美食，低脂美味，看着流口水。可以搭配白米饭、馒头或者面条食用，也可以作为减肥的低脂低热量菜品，冷热皆宜。