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苦味根类药材巧养生

撰文 张纾难

编辑 保健君

苦味根类

提到苦味，可能没有多少人会喜欢，但俗话说“良药苦口”，苦味中药材在传统医学中可是占据着重要地位的。今天就给大家介绍三种比较有代表性的苦味根类药材，您可以了解一下如何用“苦味”来养生。

桔梗

第一种苦味根类药材是桔梗。在我国东北地区，桔梗是深受大众喜爱的药材兼美食。药用桔梗种植的年限较长；而食用桔梗只取一到两年的就好，否则苦味会比较重。

桔梗味苦，有止咳、化痰、平喘的功效。中医认为，苦能降、能开泄、能清热，故桔梗可化黄痰、热痰，主要用于治疗肺热咳嗽，表现为伴有黄脓痰者，包括西医气管炎、支气管炎、肺炎的范畴。

桔梗还有调畅气机的功效。人体的气机运行如常，身体才健康，当气机不畅，导致中焦堵塞时，就需要桔梗这样具有调畅气机功效的药物来疏导。临床上常见的症状打呼噜，从中医的角度来看属于气机不畅，治疗时常会重用桔梗，就是取其调畅气机的功效。

在传统医学中，桔梗还被称为“舟楫之剂”，这是为什么呢？舟楫指船只，桔梗除了自身的药物功效外，还有一个功能，就是“载药上行”，把药力带到病灶所在，也就是发挥载体的功能。

有一个只有四味药的小方子叫玄麦甘桔汤，由玄参、麦冬、甘草、桔梗组成，有清热滋阴、利咽祛痰的功效。

也可用玄参20克、麦冬20克、甘草10克、桔梗10克代茶饮，适合有慢性咽炎的人日常服用。

亦可用鲜石斛、鲜桔梗、鲜山药、花生仁、核桃仁、生姜搭配炖汤，石斛养肺阴、滋胃阴，桔梗清咽利喉，山药健脾，花生和核桃补肾，这道汤可养阴利咽，补而不燥。

黄芩

第二种苦味根类药材是黄芩。黄芩在北方很常见，《诗经》中有诗句“******鹿鸣，食野之芩”，说明黄芩古已有之。

中医有一个著名的清热方剂“三黄汤”，就是由黄芩、黄连和黄柏三种苦味药材组成的，三种药材均能清热，但所清之热各有侧重，黄芩主清上焦之热(肺火为主)，黄连主清中上焦之热(心火为主)，而黄柏主清下焦之热。

黄芩的清热功效还救过李时珍的性命。

李时珍在《本草纲目》中记载，他在大概二十岁时，受风寒后出现连续高热、咳嗽等症状，父亲给他用了柴胡、麦冬等常用清热药物后都没有效果。李时珍的热势越来越高，皮肤像炭烧一样热，咳黄痰。他的父亲忽然想到，白天热势高、咳黄痰，当为气分证，而医书中提到气分证可用黄芩，于是给他用了黄芩，第二天他即“热退身凉”，不久就痊愈了。

黄芩有清热燥湿之功效，且专攻上焦湿热，这是它的独特功效。

宋代医家钱乙在《小儿药证直诀》中记载了一个方剂叫泻白散，专治小儿肺热，方中有地骨皮、桑白皮、甘草三味药，后人在这个方剂的基础上增加了一味黄芩，就成了治疗成人肺热咳嗽的经典方剂——“加味泻白散”，有清热泻肺、止咳平喘的功效。

黄芩有清热燥湿、泻火解毒的功效，尤其擅清肺热。热之盛谓之毒，热毒不仅会损伤脏器本身，还会给脏器“所主”的身体其他地方带来病损。“肺主皮毛”，如果肺热过盛，皮肤就可能出现痤疮、湿疹等问题，治疗这些疾病时，就要清肺的火热之毒。

用黄芩15克、豨莶草10克、金银花15克，开水冲泡每天代茶饮，就可以治疗痤疮。

三七

第三种苦味根类药材是三七。三七被称为“金疮要药金不换”。

李时珍记载，一次他在云南药商的摊位上看到一种圆锥形、黄褐色根茎类的药材，自己从未见过，药商介绍其叫三七，是云南特产，军人行军打仗和老百姓日常生活中，如果有磕碰、受伤的情况，一涂这个药，流血就会马上止住，没有出血的也会马上止痛。李时珍很感兴趣，就把这味药带了回去，经过临床应用，发现这味药确实好用，于是就将三七收录到了《本草纲目》中。

三七味苦，苦能坚阴，血属阴，所以三七能够化瘀止血。三七味亦微甘，甘能缓，缓急止痛，所以三七的另一个功效是活血定痛，适合气虚血瘀的患者。

气虚血瘀是指气不足而推动无力，使血液不能正常运行，其典型的症状是易出汗、易感冒，舌质暗等。这类患者特别适合服用三七。如果血瘀的症状不太严重，有个自服方推荐给大家。

三七粉6克，太子参20克，太子参先用开水泡30分钟，然后将三七粉兑入搅匀服用，每日一次即可。

如果症状较重，就应该请专业的中医师开具药方了。

前些年在中老年朋友中非常流行三七类的保健品，大家听说三七可以保护心血管健康，所以都跟风购买服用，这是一个误区。对于身体健康没有疾病的成年人来说，一般不需要进补，只要保持良好的生活方式就好。进补是针对身体的缺陷，也就是说要“补短板”。是否需要进补，还要让专业医师评估后再决定，滥用补品有时会适得其反。具体到三七，更适合气虚血瘀的人服用，一定要用对效果才好。

日常生活中，也可以用三七制作药膳食用。如三七木耳乌鸡汤，乌鸡滋补肝肾，三七益气活血，木耳有解毒作用，三者搭配滋补调养，可以起到补血活血的作用，对于大病初愈、气虚血瘀的人来说，效果不错。

专家简介

张纾难

二级教授、主任医师、博士生导师、博士后合作导师、全国第七批名老中医师承指导老师，现任国家呼吸临床研究中心副主任、中日友好医院中医肺病科主任。师从国医大师晁恩祥、首都国医名师姜良铎。兼任世界中医药学会联合会呼吸病分会副会长、中华中医药学会急诊分会副主委、海峡两岸医药卫生交流协会中医药专委会主委，《中国全科医学》《中国中医急症》《环球中医药》《世界中医药》等杂志编委。发表专业论文200余篇，主编专著6部。

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