成都20块一片的回锅肉：成都只有3张桌子的苍蝇馆子

回锅肉是川菜的经典菜肴之一，因为做法简单，味道而深受全国各地人们的喜爱，其口感咸辣中带着回甜味，非常下饭，普通老百姓的饭桌上经常都会出现这道菜肴，而说到好吃的回锅肉，连山回锅肉就比较有名，号称“天价回锅肉”，其好吃的主要原因是因为连山的粮食和水都很适合养猪，出产的猪肉新鲜软糯好吃。

当然我们平时肯定不会专门跑到连山去吃回锅肉，毕竟成都市区开过去也要几十公里，还好成都也有正宗的连山猪肉了，就是这家锦江区的和顺饭店，他们家的营业时间是早上十点到晚上九点。

和顺饭店其实就是一家苍蝇馆子，店内只有三张桌子，这家店已经开了十几年，老板就是连山镇的，所以连山猪肉就是他们家的特色，这家店主要做的就是川式炒菜，都是一些家常味道，是自己家的老房子一楼改造的店面，门口有一个凉菜推车，还有很大一块院坝，人多就只能露天吃饭。

比起连山镇上的连山回锅肉，他们家的价格显得很划算，小份40元，中份60元，大份80元，小份有四块回锅肉，相当于10元一片，巴掌那么大，足足有半斤重，算下来还是挺实惠，端上来就让人震撼，如果人少点一份回锅肉估计就吃不下其他菜了。这个回锅肉用的是坐墩儿肉，刀片厚切，肥瘦比例适中，大火猛油爆炒，肥而不腻入口即化，非常下饭，充满了市井气息。

这个回锅肉吃起来很巴适，肉切得很大块，肉香味很浓，不过调味和豆瓣酱这些都是家常味，如果说喜欢大口吃肉可以试一试，不好这一口就慎来。老板说这个猪肉在连山只能算中等，自家还有15元一片的回锅肉，如果喜欢回锅肉可以给老板说，给你换成15元一片的连山猪肉，吃起来更过瘾。

他们家就是地道的家常菜，重油火大不算辣，小孩子也能吃，就是肉吃多了，感觉有一点“罪恶感”，不过老板挺实在，如果不忙的时候，你会看到他自己也炒两个小菜，慢慢吃着，一看就很放心。有时候下午累了老板还要睡个午觉，没人炒菜，所真是太任性了。

他们家的青椒肉丝、泡椒猪肝、水煮肉片等等都还不错，如果不点连山回锅肉，几个人AA的话，也不过十几二十块钱就能吃饱，价格还是很亲民的，在附近上班的话可以过来试一试哦！