长沙羊肉的做法大全，扒羊肉的做法-杭州华力厨师学校

扒羊肉的做法

主料:羊里脊肉500克

辅料:葱姜适量 盐2克 酱油10克 水淀粉5克

1.我今天选了羊里脊肉，其实用羊腩肉是最好的，但我买了整条的羊里脊，就直接用它啦,小火煮30分钟左右，以把羊肉煮透为宜

2.煮好的羊肉捞出一块，放冰箱冷藏2小时左右，这样主要是好切片

3.冷藏好的羊肉切大片，厚度以2至3毫米为宜

4.把切好的羊肉摆到碗里

5.加葱、姜、盐

6.再加少量的煮羊肉的汤，开水上笼，中火蒸40分钟

7.蒸好的羊肉，把葱、姜挑出来

8.汤汁倒入锅里，加一点特级酱油

9.再用水淀粉勾芡

10.最后把羊肉倒扣到盘里，浇上汤汁即可

扒羊肉的成品图扒羊肉的烹饪技巧技巧

羊肉煮的时候煮透即可，不要煮的太烂，因为还要蒸。