粤菜经典大厨 广州粤菜典范国际五星2位总厨独家秘制

海晏楼其实以前是广州人心中最厉害的白天鹅酒店：高级粤菜部“玉堂春暖”里最高级的一个包间名号，而创办这家“海晏楼”的两位厨师，货真价真也是前白天鹅高级粤菜名厨，目前在广州有两家店。白卤水至尊三宝是它家最响当当堪称粤菜典范的招牌菜，三宝是指鹅掌亦、梅子乳鸽和法国鹅肝。

梅子乳鸽是原白天鹅宾馆的一道首创名菜，早在1997年就获得过“世界烹饪大赛”金奖，以话梅、黄酒调制出的卤水腌制过的乳鸽具有一股梅子酒的清香，口感是三分酸七分甜，肉质极嫩，好吃好吃

强推法国鹅肝！真的，放进口品尝那一下就明白名气所在的原因。一点腥味都没有！！看上去白白的但是非常入味，卤水味道刚好，不咸保留这食材最新鲜味道，感觉就像吃雪糕一样并且很厚一块！！！

#白卤水掌亦# 白卤水比普通卤水更多了一层酒香，味道适中，皮脆肉嫩，连骨都入味的香，超级不错！建议大家不用单点这三样的，叫个三宝拼盘就一次过满足你的三个愿望了，还可以留肚吃其他的美食哦！

#豆酥脆豆腐# 这个豆腐真的很好吃，豆腐炸的外脆内嫩，撒上一大把脆脆，有花生碎之类的，味道很不错，甘香嫩滑酥脆融合超级巧妙

富贵石榴鸡吹弹可破的透薄外皮居然是以蛋白制成的，包裹着鸡茸、瑶柱、冬菇鲜美内馅，用高汤煨煮，伴着高汤送进嘴里，外皮薄而弹韧，内里咸香鲜美，绝了

冬菇章鱼炖鸡

这个汤是他家几乎每桌必点的，土鸡，章鱼，野生大花菇，猪骨，经过几个钟头的原盅炖出，入口甘香鲜甜，超级真材实料，汤料都可以做一道菜了！

香烧牛舌

他家的牛舌必吃！！大分量足一整条❗️外面日料店一份切片牛舌的价格这里能吃一条

没有过多的调味，把普通食材做到极致美味的感觉，厚切的口感和香味直接封神！

牛舌经过炭火洗礼后，外面焦香 里面柔嫩，吃起来超级过瘾~

葱油飞鱼

这道是特色菜品，表皮是炸过的，超香脆

里面的鱼肉鲜嫩清甜，搭配独家的葱油勾芡，真的绝了！味道非常鲜美口感又很特别 层次分明，香口和鲜甜融合得很好

沙姜捞猪脚：不会特别咸也没有抢味的味精，沙姜的味道也恰到好处，猪蹄处理得很好没有猪臊味，爽口弹牙

金牌黄鳝饭，感觉还可以，但相比广州其他知名饭店做的金牌黄鳝饭，他家做得不算很出色，「金牌烧鹅」皮不够脆又厚,会有点油腻感，而且肥膏真的有点多啊