丽江古城必玩攻略：除了美景和美食丽江还有啥

（央视财经 《消费主张》）云南省丽江市，位于滇、川、藏三省交界处，青石铺就的长巷，飘散着淡淡的烟火，丽江的生活是如此令人向往，虽然历经700多年的沧桑，但是逛美景吃美食，让人去了就不想离开。

每当夜幕降临，丽江古城四方街的广场上，都会燃起篝火。在当地纳西族群众的带领下，游客们围成好几个圈在火边跳舞。

打跳，是西南少数民族的一种舞蹈。欢快的舞步、燃烧的篝火，上千人在夜幕下的狂欢，来丽江古城您一定不能错过这样热闹的场面。

丽江虽然没有享誉海内外的名菜名点，但是它的小吃文化却决不亚于美食之都的广州、成都。

这个“云南十八怪”之一——“四个虫子一盘菜”。摊主熟练地把竹虫、水蜻蜓、蚕蛹和蚂蚱装了一盘，倒在铁板上加了盐、生抽、蒜蓉、辣椒、孜然，这么一炒，色彩丰富、香味儿扑鼻。

丽江的雪山清水鱼，放在火上加点花椒、辣椒、孜然一烤，油汪汪、火辣辣，让你不禁垂涎欲滴。

“豆腐包着豆浆卖”，这也是“云南十八怪”之一。把豆腐切成长条状，再用油煎到两面金黄，配上蒜蓉、辣椒，怎么样？想吃的心早就迫不及待了吧。

看前面，“云南十八怪”又出现了——“石头长花卖”。把石板花加入洋葱、蒜、葱、辣椒爆炒，嚼起来有一点海参的口感，吃起来还有一种野生菌的感觉。

在丽江，金桔、梅子、黄果、李子、菠萝、桃子，银耳、桑葚、蚕豆……这些日常生活中最常见的水果蔬菜，都可以变成一道道色泽晶莹，甜蜜软糯的丽江蜜饯。

丽江古城号称“东方威尼斯”，意思就是水道密集，河流好似古城的血液，使古城充满生机。

放河灯，在丽江是一项非常悠久的传统。一盏盏河灯承载着人们对美好生活的祈盼，也被赋予了可以许愿的新含义。

传统的马帮归来长街盛宴，是丽江夜市的又一大亮点。大口吃肉，大碗喝酒，做最马帮的人，吃最马帮的菜。马帮兄弟们喝酒吃肉，打跳嬉闹，茶马古道的故事就在你身边真实地上演着。

长街宴上的美食，是云南民间传统菜肴。

丽江腊排骨，满满的一个大铜锅端上来，就着鲜浓的汤汁，入口香味醇厚，让人味蕾大开，十分满足。

厨师陈关存，最擅长一道马帮菜，食材非常简单，姜柄瓜、四季豆和土豆，把这三种食材煮熟之后，再用腊肉炒一下，加入鸡汤。再把面点放在锅边上，菜熟了，面点也就熟了。

云南盛产火腿，在丽江把农村放养的山猪，在冬季进行腌制、风干，三年之后再切片蒸一个小时后食用，就做成了老山腿。

距离四方街不远的大研花巷，坐落在古城北门，这里的美食街区让人流连忘返，各种特色小吃更是让人垂涎三尺，欲罢不能。

丽江的鸡肉米线，配上鸡汤，再放一勺蒜蓉、花椒油、辣椒、香菜相伴，便可入口了。

说到米线，过桥米线不得不提，一碗滚烫的热汤，再依次加入鹌鹑蛋、火腿片、各种蔬菜等小碟，只需20几元，就能让你吃的酣畅淋漓，大呼过瘾。

在丽江的大街小巷，鸡豆凉粉是一种经久不衰的风味小吃。鸡豆凉粉暑吃凉，寒吃热。凉吃拌以酸醋酱油调和，热吃将凉粉在平底锅内用油双面炸黄，佐以调料，虽然其貌不扬，但是吃法多样。

丽江粑粑，也是纳西族独具的风味小吃。分为咸甜两类，做好以后放置很多天，都不易变质变味。

纳西喜饼，是纳西族每逢节庆时候制作的传统食品。喜饼的馅料，除了红糖和猪油，还有薄荷。用粟碳火烘烤五分钟，待闻香味，取出放入竹簸箕。

云南盛产鲜花，所以当地人对花卉入食也有着独特的理解和研究。如今的鲜花饼不再局限于玫瑰花，创新的工艺和原料，让鲜花饼种类更加丰富，味道也更加多样。

古城里有一些作坊，可以免费体验东巴纸的手工制作。

东巴纸，是中国所有手工纸中最厚的，也是当今世界上最古老、最原始的手工造纸，有千年不腐之说。

在丽江，既能在古城街巷里看到色香味俱全的特色小吃，也能在有着悠久历史的老宅里，找到纳西特色的传统私房菜。纳西本土的菜肴，更加关注本地的味道。

豆腐炖鸡，选用的是纳西老豆腐和本地土鸡，把鸡用辣油炒香之后，加水放几片姜、辣椒酱，再把整块的豆腐掰开放到铜火锅里，炖煮的时间越长越有味道。

纳西吹肝，是将新鲜的猪肝吹胀到最大，然后将胀大的猪肝，配上调料腌制两到三天，再把它放到阴凉的地方晾干。吃的时候用蒸笼蒸熟，放凉切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐。

每年的六、七、八三个月，是云南野生菌大量上市的季节。对于纳西族来说，松茸最传统的吃法，就是用腌制的火腿和青椒炒松茸。

另外一个就是做松茸刺身，洗净后直接切片。

人们都说，丽江是一座随时荡漾着音乐声的古城。

纳西古乐起源于公元14世纪，它是云南最为古老的音乐，也是中国和世界最古老的音乐之一。

演奏者中最年长的已是83岁高龄。高寿的老人、老人手中近两百年的古老乐器、700年前的乐谱是纳西古乐的“稀世三宝”。听过这种三老古乐合奏的文明，才能体味到纳西族文化的博大精深。

东大街中段，是纳西古乐的表演场地。对面、隔壁的酒吧，年轻的歌手弹着电子吉他，撕心裂肺地唱着摇滚或流行歌曲，吸引着青年男女。

丽江古城的酒吧一条街，是古城最繁华的所在。“泡吧”在丽江是以一种文化的形式存在的，它是古城生活不可或缺的一段悠长时光。

在大研花巷的最高处，这里有著名的丽江之眼观景台。站在丽江之眼观景台上，大研古城的壮丽尽收眼底，灯火阑珊的古城夜景，让人心醉。

除了丽江之眼，沿着四方街的石板路向上走五六分钟，古城的狮子山方向，同样也是最佳观景的位置，可以饱览古城夜色。

狮子山是一座小山，海拔2416米，狮子山观景平台在古城的西南方向，就是游客俯瞰、拍摄丽江古城全景的绝佳位置，土木结构的纳西民居尽收眼底，甚是壮观。

播出通知7月9日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2019中国夜市全攻略：云南丽江》，次日16:29重播，敬请关注！