泡菜炒五花肉韩式辣酱:很适合拌饭吃的泡菜炒五花肉
人气:143 ℃/2024-02-12 13:08:59
泡菜炒五花肉
材料
五花肉 350g / 泡菜 1小碗
洋葱 半个 / 韩式辣酱 1小碟 / 白芝麻 少许
调料
白砂糖 / 盐
▼ 1.处理材料 :将五花肉切成5mm左右薄片,洋葱切块。
»事先把肉放在冰箱里冻硬,比软趴趴的时候好切多啦。
做这道菜,这样瘦肉和肥肉比例各占50%的五花肉,吃起来不柴不腻,味道最好。
▼ 2.煸五花肉 :锅内不放油,用筷子把肉片均匀铺在锅中,中小火煸五花肉。
»五花肉本身的肥肉部分已经有足够猪油,不用担心会粘锅~
逼出一部分猪油,煸至肉片两面变成金黄色,边缘微微卷曲。
»五花肉一定要煸出油,亲测煎久一点才会肥而不腻,听着猪油滋啦滋啦的声音,像不像在给肉鼓掌?
▼ 3.加洋葱 :锅内加入洋葱,大火翻炒,炒到洋葱变软,散发出香味。
▼ 4.加泡菜 :加入辣白菜和适量汤汁,继续翻炒均匀。
»多放些辣白菜的汤汁会更加好吃入味,也能中和五花肉的腻~
▼ 5.加辣酱 :加入3勺韩式辣酱和少许热水,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮,直到收汁。
▼ 6.加糖加盐:收汁后,最后加入半勺白糖和少许盐调味,口味清淡的盆友可以不用放盐。
»少量的白糖是为了中和泡菜的辣味,吃起来更加柔和~
▼ 7.装盘 :盛出装盘,撒少许熟白芝麻提香。
红红的一碗泡菜炒五花肉,甜中带辣,混着肉香好吃的不行,还很适合拌饭吃。