鸡丝凉面怎么做才好吃?来一盘好吃的鸡丝凉面
人气:359 ℃/2023-11-14 19:53:28
今天教大家做一份好吃的鸡丝凉面,喜欢的话可以关注我哦,每天分享好吃的菜谱。
一份鸡丝凉面需要用到以下食材:新鲜的面条、胡萝卜、黄瓜、蒜、葱花、鸡胸肉或者鸡腿肉、辣椒油、蚝油、酱油、醋、甜酱油或者白糖、芝麻。
首先准备一下食材,最后再煮面,把胡萝卜与黄瓜用刮丝刀刮丝,放盘子里备用。
切几瓣蒜瓣,越碎越好。
鸡胸肉一分为二,一半撒上盐腌制一会,另一半直接水煮。
腌制好的一半鸡胸肉煎熟,两面金黄的时候就可以了。
将水煮的鸡胸肉与煎好的鸡胸肉用你的无情铁手撕成条,这个步骤可以全部水煮,也可以全部香煎,个人觉得香煎的口感更好。
接下来就是准备辣椒油了,家里有的话可以省略此步骤,买一点自己喜欢的辣椒面,倒在罐子里。
起锅烧油,油温大概180°左右就行,筷子放进去有绵密的小泡。
将热油倒进辣椒面里,一边倒一边搅合,辣椒油就可以啦。
接下来准备凉面的料汁,取一个碗放入切好的蒜末,加入蚝油。
再加点热过的香油
加上一大勺醋
一大勺酱油
一大勺甜酱油,没有甜酱油的话可以用白糖代替,不喜欢吃甜的可以不加。
再加入纯净水,加至差不多有半碗料汁。
再加入之前炸好的辣椒油。
这时候可以开始煮面了,注意可以提前准备一点冰块冰水,煮好的面过一遍冰水放入盘中。
顺次将之前的胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝放在面上。
将料汁均匀倒在面盘里,最后再加点红油,撒上芝麻。
一盘鸡丝凉面就做好啦,喜欢吃葱花的小伙伴可以再放点葱花,把面条拌均匀,就可以吃啦,这个方法的口味是甜辣口味的,可以按自己的口味添加醋还有糖哦。
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