桂林巷子里面的螺蛳粉，这家藏在巷子里的螺蛳粉店

「小店」，一个听起来就带着亲切感的地方。它可能只有几平米大，门脸窄窄的，散落在马路边上、巷子深处、或者小区的一角，没有透亮的自动门，没有逼人的冷气，一抬脚就可以进去，门上写着欢迎光临。

小 店 欢 迎 你

人心里都有一家私藏小店。也许是校门口卖串串的小店，里面胖阿姨做的烧烤天下第一好吃；也可能是一家不足10㎡的日料小店，香芒寿司要比大店好吃多了。而私藏在我心中的小店却是一家藏在桂电东区对面巷子里的螺蛳粉店。名字叫做 邹记螺蛳粉 。

店很小，几平米大，看起来有点破旧邋遢，但只要到学校下课时间，这里总会挤得满满当当，排队的人每次都要隔着几个人头交代里面煮粉的阿叔“二两，软一点”

老板是一个中年发胖的男人，平常喜欢坐在门口的过道上招呼客人，每次说话都会带着憨笑。老板娘是一个表情严肃的精明女人，会守在档口前帮客人加料，手法干净利落却从不吝啬，无论你加了多少样小吃，都能清清楚楚的算好账给你。

黄 金 搭 配，皆 为 一 绝

档口前放着八九种可以加的小吃，鸭爪，炸蛋，螺蛳肉，猪肺，包心丸......每样的价格都不贵，只要口袋里有个二十块钱，就能在这里大肆消费。但一般只要加个两三样就能把碗给堆满了。

1元钱就能加三个油果，2元钱就能加上一份猪肺。在这里，好吃又实惠永远都是小巷螺蛳粉的代名词。

而我每次必加的一样东西就是这里独有的炸蛋，这是店里不可错过的小吃。碗口大小的炸蛋皮酥綿软，盖在粉上能够尽情吸收汤汁，汤汁和炸蛋完全结合，一口下去鲜香甘甜。

当然每个人都有自己的黄金搭配法则，有的人就非常喜欢这里的猪肺加鸭爪，猪肺的香辣鲜嫩配上鸭爪的酥软骨脆。有的人则喜欢油果配卤蛋，传统经典又得劲。

可无论哪样的搭配，大家都能得到心中的那份满意，其实归功结底还是这碗粉的底子好，好在粉和汤上。邹记螺蛳粉的米粉不会冒的很软，吃起来Q弹爽口。

底下的汤是真正用螺蛳熬出来的高汤，浓郁香辣，懂吃的人都会在嗦完粉后，直接捧起大碗喝上几口浓汤才算心满意足。

因为这样做才是对一碗美味螺蛳粉的最大respect。

十 年 坚 守，温 暖 数 人

邹记螺蛳粉已经在这个小巷坚守了数十年，陪伴了一届又一届的桂电学子，哪怕到现在还有很多毕业了的学生回到桂林，都会不辞辛苦地跑到巷子里，再吃上一碗记忆里的味道。

果然美食才是最为深情的东西，它不单单满足我们的口腹之欲，还承载着一个人的记忆，故事，甚至整个青春。

而每一个在邹记螺蛳粉里等待的人，都在忍受着香气弥漫的折磨。因为那勾人的香气会让口腔源源不断地分泌唾沫，肚中的馋虫叫唤得更加张狂。但这种等待都是值得的，因为拿到手的不仅是满足口腹之欲的食物，还是许多时光慢慢倾注的心血。

邹记螺蛳粉

地址：桂林电子科技大学对面

新干线奶茶店旁巷子左转

营业时间：9 :00 - 2 2: 00

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