福建泉州的特色家常菜：分享19道，泉州闽南精选特色风味的家常菜

在泉州闽南，基本都以海鲜为主，像鱼、虾、蟹，样样有，再搭配一些大肉和凉菜，菜的样式丰富，有鱼有肉，有荤有素，即下酒又下饭。下面分享这19道精选泉州闽南特色风味的家常菜，端上桌全是硬菜，喜欢的朋友可以试试！

1、海蛎煎

泉州人吃海蛎煎，喜欢纯粹的吃法，也就是不加蛋，将之煎散。

2、香椒皮皮虾

只能用一个字表达“香”

3、文蛤汤

肉特别鲜嫩可口，炝、煨、烩、炒食均可。

4、鲍鱼蒸蛋

蒸蛋嫩滑，入口即化，鲍鱼口感也是非常清脆，蒸得刚刚好，一点都不弹牙。

5、炒冬粉

主食，家的习俗，还是以炒冬粉为主。

6、鳗鱼煲

鳗鱼用砂锅去煲一下，非常香，一点也不腥。鳗鱼吃起来肉质糯糯的，鱼刺少。

7、生炊梭子蟹

泉州人有“煎蟳炊蠘”之说，“蠘”便是梭子蟹，“炊蠘”称为“蒸梭子蟹”

8、白灼王螺

沿海人的离不开海鲜，各式各样的海鲜登场王螺

9、香炸鸡卷

鸡卷又称为五香卷，是由豆皮为衣裹着馅料而成。

10、黄瓜炒虾仁

清香脆嫩爽口！

11、炒泥螺

黄沙泥螺，口感较青沙泥螺更为鲜美。

12、清蒸桂花鱼

桂花鱼，鳜鱼也，富贵之鱼，寓意超好！鲜活的桂花鱼，可以平躺着蒸

13、文蛤汤

肉特别鲜嫩可口，炝、煨、烩、炒食均可。

14、油泼虾

一般虾都是用白灼，做法简单又能保留原汁原味的鲜美，鲜美味道更突出。

15、清蒸竹蛏

长如竹节，壳薄而脆，肉嫩而鲜。

16、佛跳墙

非常美味营养的佛跳墙，需要耐心、细心，才能乐在其中

17、菌菇煲

这道菜既有菌菇鲜香，又有海鲜天然鲜甜，味道中和得非常美妙，尝一口念念不忘。

18、梭子蟹蒸粉丝

蟹膏很肥厚，蟹肉也很饱满；还有就是那个粉丝吸收了蟹的鲜美，非常入味，比肉还受欢迎。

19、清蒸梅头鱼

烧法有清蒸、烧汤、红烧、和面油炸。梅子鱼肉质极嫩极飘。

以上分享这19道精选泉州闽南特色风味的家常菜，端上桌全是硬菜，喜欢的朋友可以试试！让大家都能了解、品尝“闽菜”的独特风味。独立成长不如一起分享，一个小小的分享您会帮助很多人！