简单的做黄瓜饼的方法：教你清新爽口的黄瓜饼

黄瓜是我们日常生活中非常熟悉的一样蔬菜，不仅吃凉菜少不了黄瓜丝，在吃各地特色面的时候，各地的特色浇头上也总会有黄瓜丝的身影。由于鲜嫩多汁，清新爽口，很多食物都喜欢配上黄瓜丝一起吃，可以说是肉食的最佳伴侣。

对于很多人来说，黄瓜更是可以当做水果来吃，在夏天的傍晚，饭后吃上一根水灵灵的黄瓜，比吃西瓜还带劲。

食材：黄瓜1根、鸡蛋1个、小麦面粉50g、油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、水适量

步骤：

1.黄瓜用清水洗净，搽成丝，直接切也可以。将新鲜的小葱切段备用。把鸡蛋打入装有黄瓜丝的碗中，再加入适量的盐，搅拌均匀，再加入准备好的面粉，继续搅拌均匀。加入适量的水，直至面糊变成顺滑的、能流动的面糊。加入适量的鸡精拌均匀，拌好的面糊放置10分钟左右。

2.锅中放少量的底油，倒入拌好的面糊，转动锅体使面糊均匀摊开，待面糊一面变金黄色，翻面继续煎，直至两面都被煎至金黄即可。

这种做法，保留了黄瓜丝本身的形状，吃起来口感比较清脆。黄瓜的脆嫩口感得到了保留，和绵软的鸡蛋结合在一起，相得益彰。如果喜欢软一点的，也可以试一下下面这种做法。

食材：黄瓜1根，面粉300g，鸡蛋2个，盐1茶匙

步骤：

1.黄瓜洗净，切成大小合适的小丁，用料理机打成黄瓜汁。向黄瓜汁中拌入面粉，搅拌均匀，然后加入盐，调成糊，再次搅拌直至搅拌均匀即可。在另一个碗中打入鸡蛋，将鸡蛋打散，备用。

2.提前将电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲在电饼铛中均匀摊开，等稍微凝固后，将碗中提前打散的蛋液，在黄瓜饼皮上摊开，注意要尽量摊得均匀一些。倒完适量的蛋液之后，将电饼铛的盖子盖上，双面加热一段时间。如果担心两面不均匀，也可以在蛋液定型之后翻一个面，继续加热一段时间。

3.等两面都煎好了，将饼卷起。卷的时候可以加点酱或者土豆丝、海带丝，会更好吃。

这种使用黄瓜汁的做法更适合给小孩子吃，不仅营养健康，而且吃不到黄瓜，颜色也更好看，"颜值"比黄瓜丝的版本更高一些。