芝麻馅面包卷详细做法：揭秘芝麻卷面包的做法

嘿！你们好吗？今天也是一个美好的日子啊。想问问你们，上学时都吃什么做早餐呢？豆浆，油条，小米粥？还是面包三明治呢？有一种面包，只有在老式的面包店才会买到。现在很多西式烘焙面包店是不会做这种面包的。但是老式面包店也越来越少了，想要买到油香油香的芝麻卷面包越来越困难。

还好，我知道怎么自己做，那，我们先看看需要用什么食材吧。

高筋面粉350克，酵母6克，白砂糖30克，盐2克，温牛奶200克，黄油85克，全蛋液适量，白芝麻适量

准备好这些食材，我们开始制作

因为家里的高筋面粉不太够

所以我混合了50克的全麦面粉一共是350克，加入酵母6克，白砂糖30克，盐2克混合均匀。

再倒入温牛奶200克

牛奶的温度不可以超过40度

搅拌成面絮

再加入融化以后的黄油的85克同样黄油的温度不能超过40度

这样就能很轻松地揉成面团了

油量比较大面团是不会沾手的

能揉成光滑湿润的面团即可

不需要手套膜

盖上保鲜膜

室温下25度发酵1个小时

这样就可以排气了

再分割为均等的8份

每份81~82克

擀薄变成圆面饼

抹上一撮软化的黄油

注意是软化的膏体状黄油

再卷起来

扭一扭

圈起来

接口的地方捏紧

这样子就整形好了

盖上保鲜膜

室温2发半个小时

面包膨胀变大

抹上全蛋液在表面

再撒上白芝麻

预热烤箱到160度

放在中层烘烤25分钟即可

不要太高温表面会糊

这种芝麻酥卷表皮又香又脆

扒开以后面包体如棉花一样柔软

香到无法自拔

做起来不累

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