千叶豆腐鸭血汤 阿婆韭香鸭血汤细腻更爽口
人气:431 ℃/2023-10-02 02:41:00
细腻更爽口
阿婆韭香鸭血汤
这是一道改良菜,在鸭血粉丝汤的基础上,们融合了花生酱的滑爽、细腻,创新后的鸭血汤让食客品尝到了不一样的味道,是道充满惊喜的菜品。
新鲜猪血100克、猪板油1块(约50克)分别切小块;初加工韭菜15克切末;淡水熟虾皮6克洗净。
1.猪板油块用小火炼成猪油,猪油渣放入盛器中。熟处理
2.鸭血块放入沸水中焯水,迅速捞出,放入盛器中。3锅内放入猪油块、花生酱各50克,小火熬开花生酱,使之与猪油融合(不可大火把花生酱熬焦),加入高汤500克、盐3克、味精5克,加入鸭血块、猪油渣一起烧开盛出。4.碗内放入韭菜末、淡水虾皮,倒入鸭血汤即可。