好吃的素肉过年了该怎么做才好吃？冬天吃猪肉不如吃这肉

导语：随着天气越来越冷吧，我们的身体需要越来越多的能量，你是否觉得，天气变冷，自己的饭量也在慢慢的增长呢。俗话说得好，好饭配好菜，要想吃饭吃得香，还得有个好菜才行。

尤其是肉菜才最下饭，可能我就是这样的一个无肉不欢的人吧。大多数人最常吃的肉应该是猪肉，但你知道吗？冬天吃猪肉不如吃这肉，便宜又营养，焖一锅香到舔盘子，真下饭！

到底是什么肉这么想香呢？它就是鲈鱼了。鱼肉是非常有营养的，而且鲈鱼的味道是鱼肉中数一数二的，炖鲈鱼，快试试吧。

By 冬儿妈妈

配料：

鲈鱼 2条、大葱 1棵、淀粉 少许、姜 1块、八角 3个、生抽 1勺、老抽 1勺、精盐 适量、黄酒 1勺、白糖 半勺、鸡精 少许

步骤1.鲈鱼洗净去内脏

步骤2.划几刀抹淀粉

步骤3.锅中放油煎鱼

步骤4.煎制两面微黄

步骤5.放入所有调味料

步骤6.倒入开水

步骤7.炖熟

步骤8.鱼炖好了，准备开饭。

优质鲈鱼：

1.大小以750克左右最好，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。

2.鱼体流畅自然，无损伤，游动敏捷。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮。

3.若是海鲈鱼，可能有点海水气味或海藻味。

劣质鲈鱼：

1.若一侧眼或双*********部分或全部白浊，为眼部受损伤的鱼。

2.尾巴呈红色，表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。

3.鱼体溜长带点圆润，鱼腹太涨，说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，很快会死掉。

4.冷冻的鱼块，肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。

你平时常吃鲈鱼吗？

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