鲅鱼饺子馅儿怎么调最好吃？鱼饺子

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星期六一早，哥哥就打电话过来告诉我:今天去老爸家包鱼饺子吃，他什么都买好了，包括熟猪头肉、水果草莓、黄瓜等，就等我早点去弄就可以了 ，我答应了，立刻起床了。

简单地弄点早饭吃了，我俩准备一起出发去父亲那里。刚刚预备下楼，哥哥又来电话说父亲家里没有大葱头了，拌猪头肉用着，正好家里有葱头，我就带上出发了。

下楼来，大风呼啦啦地刮着，沿海城市一到春天狂风大作，春风裂石柱，确实是啊，气温从昨天的20度直接来到了6度左右，春捂秋冻确有道理啊。

我们一路疾驰来到了父亲楼下，我俩一起上楼了。敲开门，哥哥已经把五花肉剁好了。哥哥说小侄女从外地把车子托运回来了，哥哥和他一起去托运地赶回来。他俩一起又下楼了。

老父亲已经把韭菜择好了，鱼肉也买得新鲜的毛扣子鱼肉。我打量了一下子，目前最要紧的是条好面，饧着。统筹方法得运用好。我马上打了一个鸡蛋，然后按照吃饭大约的人数，条好一大块面饧着。

鱼饺子究竟得怎么调馅啊？我心里是真没有数。因为我们家大厨不喜欢吃鱼饺子，所以我心里真没有底儿。对了，我的好闺蜜最会做饭，打电话问问她不就得了吗？说干就干，我立刻掏出手机，把电话拨了过去。电话通了“干啥呢？磨磨蹭蹭接电话”闺蜜说她要去理发馆理发呢，路上很冷，我简明扼要 ，直奔主题。她简单的告诉我怎样拌馅。我说你快点去吧，路上注意安全，就挂断了电话。

虽然闺蜜告诉我怎样弄，但是对调鱼馅儿，我还是理不清头绪。“对了，头条上搜一搜鱼饺子怎么调馅不就得了？”我一拍脑袋，为自己的聪明点赞。

说干就干，我立刻在头条上搜“怎么样调鱼馅儿？”立刻就搜到了烟台的一个师傅的视频，我马上蹲着

看完了，一遍记不住又复习了一遍，终于全部记住了。哥哥泡的花椒水不多，我又泡适量葱、姜、花椒水大半盆。

然后把剁好的五花肉放进鱼馅中放入少量的花椒葱姜蒜水，然后朝一个方向搅打，对了，视频中还打了两个鸡蛋清进去，我也邯郸学步，照做不误，别说，搅打鱼馅特别累，做什么美食都不容易啊，分多次加入花椒葱姜水，差不多搅打好了，我又剁入洗好切碎的韭菜，我闻一闻馅子咋听不到鲜了味呀？这时哥哥和我们家那位回来了，车赶回来了，我说“知道你俩回家这么早我就干脆等你俩回家调馅就好了”，大厨闻馅说我的盐放少了，鱼馅饺子如果盐放少了肯定不好吃，我又加了两小勺盐，在他的指挥下又加入了葱姜料酒和适量白胡椒粉，三个臭皮匠，顶个诸葛亮，为了确保万无一失，我建议最好先煮四五个尝尝咸淡，他俩同意了。

至此面也饧好了，哥哥擀了四个饺子皮，我包了四个，然后在锅里煮好了三个开儿，我、哥哥和他以及父亲每人尝了一个鱼饺子，感觉味道还不错，根据大伙儿建议，又少量加了一点盐，放入少量的味达美，又搅打了一小会儿，正式开始包鱼饺子。

我和哥哥包鱼饺子，大厨把熟猪头肉和葱头儿拌好了，熟猪肝也切好了，煮饺子的水也开始烧了，全部饺子都包好了。打电话问问姐姐，她正开车朝后赶，弟弟和小侄儿也回来了，不一会儿姐姐就回来了，热气腾腾的鱼饺子也端上了桌子，吃着大大的鱼饺子，每个人的脸上都洋溢着笑容，老父亲也直点头，这鱼饺子忒鲜了，老父亲的口头禅又出来了“神仙过的日子”，大家都哈哈大笑起来……

最喜这人家烟火气!

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