这么好的大白菜吃也吃不完：冬季餐桌必备百菜不如白菜

说到冬季餐桌必备菜，白菜必须榜上有名，尤其是身处北方的小伙伴，每到冬天一车一车囤大白菜的场景更是分外熟悉。

白菜是冬季上市主要的蔬菜种类，有“菜中之王”美称，在我国各地均有广泛栽培，白菜比较耐寒，喜好冷凉气候。

在东北有一种生活习俗叫“囤秋菜过寒冬”，大白菜就是囤秋菜的首选蔬菜，白菜不但好吃还能提供不少人体所需的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、铁等。

白菜有养胃利水、解热除烦之功效，由于其含热量低，还是肥胖及糖尿病患者很好的辅助食品。俗话说：“百菜不如白菜”，白菜好吃益处多不过吃的时候也要注意这几点哦☟

一、大白菜腌制成酸菜食用时不要经常食用，经常吃腌制酸菜对身体健康不利。腌制大白菜到第9天时是亚硝酸盐含量最高的时候，因此腌制白菜至少要15天后再食用，以免造成亚硝酸中毒。

二、白菜不宜与动物肝脏同食，因动物肝脏含铜、铁等元素，会使大白菜中的维生素C失去营养功效。

三、还要注意有慢性胃炎和溃疡病的人群，要少吃大白菜。

最后送上一款美味的白菜膳食宝典，赶紧来试试吧~

白菜海米汤

原料：白菜心250克，海米30克，高汤500克，火腿6克，水发冬菇2个，精盐3克，味精2克，鸡油6克。

制法：先将白菜心切成长条，用沸水稍烫，捞出控净水，海米用温水泡片刻，火腿切成长条片，把冬菇择洗净，挤干水后，切成两半儿。然后在汤勺内加高汤、火腿、冬菇、海米、白菜条、精盐烧开，撇去浮沫，待白菜烂时加味精，淋上鸡油即可食用。