山西面食十大排名榜最新，山西面食，沾片子到底是何方神圣

听到这个是不是很蒙圈？是不是很好奇？是不是很想吃？让我来为你揭开这个神秘面纱，一探究竟，它，到底是何方神圣？

“沾片子”是地道的山西人对一种面食的爱称，具体做法其实也是超级简单的，就是将面和好，要和的稀一点，然后如果喜欢吃鸡蛋的盆友们，也可以打两个鸡蛋进去，然后将玉谷，豆角洗净放到和好的面里面，茄子或者土豆切成片状在放进去，里外两面都要均匀的沾上面糊，然后直接放进去锅里煮熟，捞出即可。是不是很简单，山西人民对面食可谓是下费苦心，花样百出，能将面做出千奇百怪的形状和吃法。不过，这还不算完成，等捞出来之后，你需要根据自己的口味你搭配小料，就像是火锅的蘸料一样，不过家常吃法是蘸上西红柿酱，配上香菜，葱末以及辣酱，搅拌均与即可，一口吃下去，是山西的味道啊！

讲到这里，不知道你们有没有留意我提到了一种沾片子原料，那就是玉谷，它其实在我们山西是有着一种方言的叫法：ren han。是不是又蒙圈了？其实就是一种可以吃的叶子，算是蔬菜的一种吧，但是除了山西沾片子里面，其他地方我还真没见过它的出现。它在沾片子里面算是元老级的食材，也是最好的一种，至少在我看来，是这样的。

作为一种地道的山西人，这种面食也是从小吃到大的，小时候，每每到了夏天就是吃沾片子的季节，春天奶奶会在院子里播种，撒下一片玉谷种子，等到夏天正好可以吃，几乎一周吃沾片子的频率就可以达到两到三次，这个沾的过程也是讲究手法的，别看它简单，但是如果沾的不好，就会面菜分离，到时候出锅的时候，面是面，菜是菜。通常奶奶会先给我下玉谷的，等出锅了，再给妹妹下豆角的，别问为什么是这个顺序，我是不会说奶奶偏心我的。那时候，我们围在大门口，支上一个小桌子，一群人说说笑笑，一晃夏天就过去了，如果再一晃，我的少年时光也就过去了！

沾片子，老太原的味道，不得不说，山西人对面食文化研究的是透透的，能做出千奇百怪且好吃的面食。许多年之后，因为去外地的原因，没有再吃过粘片子，也就意味着没有再回过家，当我再次回去看见熟悉的沾片子，眼泪都在眼眶里打转，是我想念的味道啊！

我是山西人，我是太原人，我为沾片子代言！如果你想吃还不会做，很简单，来趟山西吧，来吃我们特有的沾片子，顺便也可以游玩一下我们这有着千年历史的文化古城！