豆腐肉末汤家常做法：汤肉圆最简单的做法一块豆腐

大家好，我是青豆妈，今天和大家分享汤肉圆的做法；

肉圆是我们江浙一带比较经典的美食，用红薯粉做粘合剂，搭配上自己喜欢的食材，最经典的就是白萝卜和猪肉搭配的，团成拳头大小的圆子，上锅一蒸，一口气能吃下3-4个，但是肉圆比较干，所以之后又有汤肉圆的做法，汤肉圆的个头比较小，水开之后团成小圆子放锅里煮，一般都会选择豆腐和猪肉搭配，因为豆腐比较容易碾碎，做出来的汤肉圆个头能小一些，煮好的汤肉圆没有豆腥味，连汤汁都非常鲜美，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：豆腐1块、肉末200g、红薯粉适量、蒜末、葱花、食盐、料酒、生抽；

做法：

准备一个大碗，碗里面放入豆腐、肉末、蒜末、葱花然后开始调味，加入食盐、料酒、生抽、料酒不仅能去豆腥味还能去除肉末的腥味，然后带上手套将豆腐捏碎，搅拌均匀，腌上半小时，让食材更入味；

腌好之后加入适量的红薯粉，搅拌均匀，可以多搅拌一会，口感会更好；一般到能捏成团的状态就可以了，然后把准备好的食材捏成小丸子的大小；

锅中烧水，水开之后转小火，准备好的小丸子下入锅中，这个过程要全程小火，不然容易造成先下的丸子熟过头，后下的丸子没有熟；

丸子都放好之后改中火，然后煮5-6分钟，等丸子都漂浮在表面就熟了，然后锅中撒点盐调味，就可以出锅了；

出锅之后撒上葱花，这样一道鲜香味美的汤肉圆就做好了；

汤肉圆做法总结：

1、豆腐可以选择老豆腐，水份少一些；

4、汤中也可以加入适量的蔬菜，营养搭配更均衡；