自制超简单夏日冰淇淋，教你几个最简单的自制冰淇淋做法

夏天天气比较炎热，越热大家对冰淇淋也是越喜爱，可以说是完全没有抵御力。

可是市场上五花八门的冰淇淋品牌，即使再知名的大品牌，外包装上也是很多添加剂，所以今天分享几个做法，大家在家也能做出健康美味零添加的冰淇淋。

一说到做冰淇淋，很多人下意识会觉得冰淇淋需要有专门的机器和和复杂的技术，其实，自制冰淇淋很简单的，不信往下看看吧。

熟香蕉3根

牛油果1个

无糖可可粉25克

1. 香蕉切片，放冷冻室里到变硬。
2. 等做的时候随时取出来用，提前15分钟把香蕉拿出来回温下，否则太硬，回温到能把香蕉片每片掰开就行了。
3. 准备好模具，可以用做冰棍的模具，也可以直接用玻璃碗、烤盘、吐司模具都可以。如果怕刮花的金属模具，就把模具里铺上油纸。
4. 把所有材料放到料理机里打成泥，如果机器容量小，可以分批打。
5. 把打好的泥，倒入到模具里，冷冻定型即可。（模具大小、深浅不同，定型时间也就不同，平均来说最好4-6小时就可以。）
6. 如果可以的话，冻的时候每隔30分钟拿出来用勺子搅拌一下，可以防止冰渣。

吃过肯定都爱吃哈根达斯的冰淇淋，但是如果想吃的过瘾，价格也确实不菲。这个配方还是可以媲美哈根达斯的。按这个法子做出来的冰淇淋味道香醇，口感非常细腻，你会越吃越想吃，停不下来。快试试吧。

鸡蛋4个

淡奶油200g

炼乳150g（甜度根据自己口味增减）

细砂糖40g

柠檬汁适量（可不用）

所有材料合照

1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。

2.蛋白中加几滴柠檬汁，也可以不加，把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器把蛋白打至干性发泡（加糖更容易打发），打好的蛋白可以先放入冰箱里冷藏备用。

3.淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会）。

4.把10g糖加入到蛋黄里，用打蛋器把蛋黄打散成蛋黄液。

5.蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

6.然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。

7.从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。

8.最后搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，如果想要加果酱或坚果的这个时候就可以加了。个人建议，如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。

9.放入冰箱冷冻四个小时以上，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，就可以直接开吃了。

1. 绿豆浸泡两个小时左右，夏天不要太长时间，绿豆会发酸，也可以用热水，会更快一点。
2. 开始煮绿豆汤，先把绿豆煮至开芽，加入白糖，然后捞起一小勺，吃火锅那种勺子就行，剩下的一直煮，煮成绿豆沙那种状态，煮一会儿就用勺子搅拌一下，不要太浓稠了。
3. 绿豆沙熬好后稍微放凉一下，差不多80度左右把奶粉加进去，搅拌。
4. 把刚刚盛起的那勺绿豆再放回绿豆沙中，搅拌均匀。
5. 拿出模具，搅一下舀一勺，分次倒入模具，直到倒完为止。
6. 最后放入冰箱冷冻3个小时。