福寿鱼怎么搞好吃？食材分享只有在这里的福寿鱼

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“鱼，我所欲也”，讲起国人与鱼的渊源可谓源远流长，鱼也是餐桌上最常见的食材之一。

近年来很多“吃货”对鱼的要求越来越高，总认为与他们孩童时吃的相比，鱼味差了不止那么一点。

一条鱼的品质要好，

首要条件就是生长环境的水质要好

再来就是食用水中藻类、微生物及草籽等天然饲料

正如来自“英石之乡”英德锦潭河边的福寿鱼一样。

锦潭河位于广东省英德市石牯塘镇境内，河溪延连十多公里，碧绿的水，湛蓝的天，水源上游是一片受国家保护的原始森林水域，平常都有守卫看守，不让闲杂人等进入。

锦潭河流域清澈洁净、流速快，而且水温常年保持在十五、六度左右，很是适合福寿鱼的生长，使到河里的福寿鱼非常生猛、运动量大；

而生长在水中的植物、微生物丰富，为福寿鱼提供了独特食物来源，使福寿鱼得到更多的营养而生长得更肥美。

也正是这些原因，这里的福寿鱼比其它地方的个体更大，每条可达四到五斤重，肉质嫩、鱼味浓郁而且没有鱼腥味，正是70年代时的味道。

▲清蒸福寿鱼

1、在处理干净的鱼身上划上几刀抹上一点点盐

2、水烧开后放入鱼，大火蒸约十分钟

3、撒上葱花淋上一点生抽加上几滴花生油，便大功告成

尝一口，鱼味鲜甜，肉质嬾滑

▲红烧福寿鱼

1、在福寿鱼身上斜划两刀，这样做是利于入味，用盐涂遍全身

2、然后生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段

3、接着热油锅，用姜片擦锅，爆香

4、擦干鱼身，下油锅，将两边煎至金黄，加生抽、白糖、葱白、水，烧开后转中小火焖八到十分钟

5、酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。

俗话说，一方水土养育一方人，也养育了一方福寿鱼，大自然恩赐不一样的水，养育不一样的鱼鲜味！在一家叫“品水锦源”的店里就有卖。想体验一下70年代的鱼滋味，不妨去试一试。

今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！

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