芽菜扣肉的酱油，芽菜扣肉，六月鲜酱油

By Amy的美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉
• 芽菜
• 姜片
• 姜末
• 白糖
• 八角
• 桂皮
• 葱段
• 六月鲜酱油
• 料酒
• 花椒
• 鸡精
• 醪糟

做法步骤

1、材料准备好

2、肉先焯水一次，然后下八角 姜片 桂皮 葱 料酒 花椒 一起煮熟。

3、捞出、厨房纸巾擦干水。

4、抹上酱油，抹完晾干再抹，可以多抹几次上色，一般3-4次。最后最好等到表面晾干没有水份。

5、锅烧热倒入油，加热后肉下油锅。

6、最好立马盖上盖子，以免油四溅烫伤。

7、油焯一下猪皮部分，捞出，晾一下。

8、切薄片。

9、碗底先抹油，把切好的肉抹上酱油和醪糟这样更香，皮朝下，摆好。

10、芽菜炒一下。

11、然后盖在肉上，把花椒 白糖 鸡精 姜末放上。

12、上锅蒸，一小时左右

13、蒸好之后拿碗倒扣过来。

14、太有食欲了。

15、动手试试吧。

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