上海鲜肉馄饨详细做法：广式鲜肉馄饨飘香浓郁

馄饨是中国一道地道的美食

起源于民间传统面食

馄饨的历史

相传春秋战国，吴王夫差打败越国，生俘越王勾践，得到许多金银财宝

特别是得到了绝代美女西施后，更加得意忘形，终日沉醉歌舞酒色之中，不问国事。

这年冬至节到了，吴王夫差照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞升平。

不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。

这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心

意。

皮子在她手中翻了几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心。

放入滚水里一点，点心便一只只泛上水面。

她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王夫差。

吴王夫差一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道：“这为何种点心？”

西施暗中好笑：这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。

听到问话，她便随口应道：“馄饨。”

从此，这种点心便以“馄饨”为名流入民间。

吴越人家不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食

馄饨的制作方式

制作材料：馄饨皮、猪肉、香葱、香菜、花生油、酱油、蚝油、盐、白糖、生粉、鸡精

制作步骤

步骤一

香葱香菜剁碎，取20克放入馅料中，其余做汤底

猪肉剁碎，尽量用菜刀剁碎

加入花生油、蚝油、白糖、盐、酱油再加入一点生粉

步骤二

用筷子顺时针或逆时针搅拌，让猪肉起胶

步骤三

开始包馄饨

取适量的肉馅放在皮中间

两角错开对折

左边往右边收，接着右边往左边收

在中间用来按一下，就包好了

十分钟就包好了馄饨

步骤四

清汤做法，要取适量清水大火烧开，加油加盐，放下馄饨煮两分钟，加酱油和葱就可以上桌了

可以加入鸡蛋面，拉面等，做一碗好吃的馄饨面

这样美味可口的云吞面就做好了

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