豆腐酿肉制作全过程 简单中的精致一份豆腐泡酿肉

如果说把煎炸蒸煮等各种各样的烹饪方式拟人化的话，我觉得蒸这种方式一定是个活泼可爱的小姑娘，既有温柔善良的一面，又有激情澎湃的一刻；既能很清淡，又能很有内涵。总之是个十分讨喜的性子。

今天嘟嘟熊给大家带来的这道菜主要就是蒸出来的，整体比较清淡，菜品有一种小清新的感觉，几点绿色的葱花点缀其中，给菜品增色不少。所以今天的这道菜就是豆腐泡酿肉！豆腐泡是北方的叫法，南方喜欢叫它油豆腐，总之就是同一个东西。

这道菜做法也超级简单，相信大家看到豆腐泡酿肉这个名字就已经猜到是怎么做出来的了，还记得之前嘟嘟熊做过一道油面筋塞肉，这道菜和油面筋塞肉的做法有点类似，但最后却有所不同，油面筋塞肉是将塞了肉的油面筋放到锅里煎了之后加入料汁焖出来的，而这次这个豆腐泡酿肉则是将塞了肉的豆腐泡蒸熟，然后淋上做好的料汁。虽然有所不同，但原理都是差不多的，所以做起来很简单！

夏天天气热，容易暴躁，这份清淡雅致温润可口的豆腐泡酿肉，却能让嘟嘟熊吃着吃着心就静了下来！所以赶紧尝试一下吧！

下面一起来学学具体制作步骤吧！

豆腐泡酿肉

{食材}

豆腐泡100G 肉150G 香菇1个 胡萝卜半根 生抽10ML 耗油2勺 盐5G 鸡精3G 白糖3G 白胡椒粉5G 葱一根

{步骤}

1、豆腐泡切去一面挖出中间的豆腐

2、香菇、胡萝卜清洗干净切丁，肉清洗干净剁成肉糜，葱切葱花

3、肉里放香菇、胡萝卜、豆腐，加入鸡精、白糖、盐、白胡椒粉，一起搅拌均匀

4、再放生抽和蚝油，继续搅拌均匀

5、将搅拌好的肉糜填入豆腐泡里，压实，上蒸锅蒸15分钟

6、锅内放少量水，放生抽，蚝油搅拌均匀至烧开

7、淋到豆腐泡上，再洒上葱花即可

铛铛铛~

豆腐泡酿肉就做好啦！